Violetit perunat inkivääri aiolilla

Tänään haluan kertoa sinulle erittäin omaperäisestä perunavalikoimasta. Se tunnetaan yleisesti nimellä violetti peruna mutta sen oikea nimi on Vitelotte- tai Négresse-lajike. Ne ovat todella arvokkaita. Niiden muoto on pitkänomainen tai pyöristetty, ja ne ovat yleensä kooltaan pieniä. Ulkopuolella ne ovat melkein mustia tai harmaita, mutta kun kuoriit ja leikkaat ne, olet yllättynyt syvä violetti väri (muistuttaa juurikkaiden väriä) ja joskus valkoisilla vihjeillä. Sen maku on hyvin samanlainen kuin perinteisen perunan, mutta siinä on hyvin ominaisia ​​vihjeitä pehmeydestä ja makeudesta. Sen käyttö on sama kuin annamme minkä tahansa perunan, joten halusimme tehdä niistä paistettuja pienissä kuutioissa vastakohtana aiolin valkoiselle.

Sus ominaisuudet ylittävät tavalliset perunat ja niiden precioKuten voitte kuvitella, se on korkeampi kuin tavallisen perunan, noin 4 euroa kilolta. On jo monia kauppoja, jotka myyvät niitä (kuten Carrefour tai Lidl) ja myös ruokamarkkinoilla tai erikoistuneissa gourmet-myymälöissä.

Mielestäni on mielenkiintoista ostaa niitä aika ajoin, jotta voidaan tehdä kiva ja kaunis ruokalaji ja kokeilla erilaisia ​​asioita, mutta tietysti jatkamme säännöllisten perunoiden säännöllistä käyttöä, joiden hinta on paljon edullisempi.

Violetit perunat inkivääri aiolilla

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Upeat violetit perunat inkivääri aiolikastikkeen kera, täydellinen alkupala pöydällemme.

• Irene Arcas

• Keittiö: Nykyaikainen
• Reseptin tyyppi: APERITIVOS
• Kalorit: 300
• Annokset: 4

• Kokkausaika: 30M
• Kokonaisaika: 30M

Ainesosat

• 500 g purppuraperunoita
• oliiviöljyä perunoiden paistamiseen
• 3 cm kuorittua inkivääriä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1-muna
• 1 ripaus pippuria
• 1 / 2 tl suolaa
• Muutama tippa sitruunamehua
• 200 g erittäin mietoa oliiviöljyä ja / tai auringonkukkaa (voimme laittaa puolet toisesta ja puolet toisesta)
• muutama lehtiä hienonnettua ruohosipulia
• 1 taso rkl kevyttä sinappia

Preparación

1. Kuoritaan perunat ja leikataan pieniksi kuutioiksi.

2. Kuumenna paistinpannu runsaalla öljyllä ja paista ne ensin alhaisella lämmöllä (noin 10 minuuttia) ja lisää sitten lämpöä niin, että ne tulevat rapeaksi ulkopuolelta (noin 10 minuuttia).

3. Kun perunat ovat valmiita, poistamme ne imukykyiseen paperiin ja lisätään suolaa. Sekoitetaan hyvin ja poistetaan paperi. Palvelemme suihkulähteessä.

4. Perunoiden paistamisen aikana valmistamme aiolit: punnitsemme lasissa tai purkissa öljyssä ja varaamme.

5. Laitetaan valkosipuli ja inkivääri lasiin ja murskataan 6 sekuntia nopeudella 8. Laske kannen ja seinien jäännökset ja toista toimenpide.

6. Laske jäännökset seiniltä, ​​lisää muna, suola ja pippuri ja ohjelmoi 6 sekuntia nopeudella 5.

7. Ohjelmoimme nopeuden 4 ilman aikaa, laitamme dekantterilasin kannelle, kaadamme kannusta tulevan öljyn vähitellen lämpöseoksen kannelle (dekantterilasin ollessa päällä). Alle 3 minuutissa se on valmis.

8. Laske kaikki aiolit lasiteriin ja lisää sitruuna, sinappi ja ruohosipuli. Sekoita 10 sekuntia, nopeus 4.

9. Poistamme joihinkin kulhoihin ja tarjoillaan perunoiden kanssa.