Fiambre de pavo y verduras

Este año nos hemos aficionado a las recetas sencillas de carne como este fiambre de pavo y verduras que es práctico y con muy pocas calorías.

La verdad es que preparar rollos, galantinas o fiambres de carne es muy fácil y además puedes combinar los ingredientes a tu gusto. Aunque lo mejor es que se cocinan en el varoma, así disponemos del vaso y podemos cocinar por niveles.

A todas estas ventajas le sumamos que, como se hacen con antelación, nos permite tener la comida o la cena ya adelantada y disfrutar más del verano.

Fiambre de pavo y verduras

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Una receta que podrás hacer con antelación y tenerla lista cuando llegues a casa.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 180
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de carne de pavo picada
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g de pimiento amarillo
  • 30 g de zanahoria
  • 30 g de aceitunas sin hueso
  • 1 cucharada (tamaño café) de ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lo primero que haremos será picar las verduras, para ello ponemos en el vaso el pimiento rojo y el amarillo limpios y sin semillas. Incorporamos la zanahoria raspada, lavada y cortada en rodajas gruesas. Lo picamos durante 4 segundos, velocidad 4.

  2. Añadimos la carne de pavo, el ajo en polvo y salpimentamos al gusto. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda. Comprobamos que está bien mezclado y, si hiciera falta, terminamos mezclando con la espátula.

  3. Extendemos 1 trozo grandes de film transparente en la mesa de trabajo, extendemos la mezcla y repartimos las aceitunas. Con ayuda del film, formando un cilindro procurando que no queden burbujas de aire. Para cerrarlo bien, cogemos los extremos y lo hacemos rodar por la mesa de trabajo como si fuera un caramelo. Hacemos un nudo en cada extremo y lo colocamos el varoma.

  4. Llegados a este punto tenemos dos opciones:

    -Si en el vaso no estamos cocinando nada:

    Ponemos 500 g de agua y la calentamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1, con el cubilete.

    Transcurrido el tiempo, colocamos el varoma en su sitio y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

    -Si en el vaso si estamos cocinando algo:

    Colocamos el varoma en su sitio y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  5. Terminado el tiempo, lo retiramos del varoma con cuidado de no quemarnos y lo dejamos reposar en la nevera durante un par de horas.

    Después, retiramos el film transparente y lo cortamos en lonchas finas.

Notas

Para picar la carne de pavo en casa sólo tienes que trocear la carne en dados del un tamaño similar, semicongelarlos durante 30 minutos y después picarlos en tandas de 250 gramos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

¿Quieres saber más cosas sobre este fiambre de pavo y verduras?

Como te comentaba antes en Thermorecetas descubrirás que hay una gran variedad de rollos, galantinas o fiambres hechos con diferentes tipos de carne e ingredientes para que puedas ir variando.

El de hoy, en particular, esta hecho con carne de pavo que ya sabes que es muy magra, por eso esta receta es tan ligera. Sólo tiene 180 calorías y no lleva grasas añadidas, lo que es perfecta para mantener una dieta sana y equilibrada.

La carne de pavo la puedes comprar ya picada o picarla tú en casa. Esta última opción es muy sencilla, sólo tienes que trocear la carne en dados del un tamaño similar, semicongelarlos durante 30 minutos y después picarlos en tandas de 250 gramos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Este fiambre de pavo y verduras no lleva frutos secos pero si quieres puedes añadirles unos pistachos que le irán también muy bien.

Como verás es apto para celíacos, intolerantes a la lactosa y también el huevo porque no le hace falta para compactar la masa.

En la nevera aguanta tres o cuatro días si está bien cerrado. Y estará mejor si lo conservas entero que a lonchas.

Más información – Fiambre de pollo, calabacín y zanahoria / Galantina de pollo

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Lau dijo

    ¡Hola, muy buenas! Tiene una pinta estupenda. Sólo una pregunta: las 180 calorías es cada 100gr, ¿o el total de la receta resultante? Muchas gracias.

    1. Hola!!
      Las 180 calorías son por ración. En este caso, como el fiambre es para 2 personas, el total de las calorías por receta es de 360 calorías.
      Saludos!!

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