Fiambre de pollo, calabacín y zanahoria

Ahora que llega el buen tiempo seguro que estarás haciendo recopilación de recetas fáciles así que no te puedes perder este fiambre de pollo, calabacín y zanahorias.

Es ideal para preparar comidas frías o incluso para una cena de picoteo. Aunque lo mejor es que vamos a hacerlo en el varoma, con lo cual, el tiempo de cocción podemos usarlo para hacer en el vaso una crema u otra receta.

Además es una receta muy fácil de transportar y se puede hacer con antelación. Así que es una opción muy interesante si estás pensando en organizar una fiesta en casa.

Fiambre de pollo, calabacín y zanahoria

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Con este fiambre o galantina tendrás un plato frío fácil de hacer.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 360
  • Raciones: 2 rollos de 450 g cada uno
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de pollo picado
  • 200 g de calabacín
  • 100 g de zanahoria
  • 1 huevo
  • 40 g de pan
  • 50 g de leche
  • 50 g de queso
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 1 ramita de perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el calabacín y la zanahoria limpios y troceados en tamaño medio. Los picamos durante 3 segundos, velocidad 4. Colocamos los trozos en el varoma y reservamos.

  2. Llenamos el vaso con agua hasta la primera marca, o sea ser, hasta la de medio litro y la calentamos programando 4 minutos, 120º, velocidad 4.

  3. Cuando el agua esté caliente, ponemos en el varoma en su posición y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  4. Mientras, ponemos el pan a remojo con la leche.

  5. Retiramos el varoma y desechamos el agua del vaso. Lo secamos con papel de cocina.

  6. Ponemos en el vaso el queso, el ajo aplastado y las hojas de la ramita de perejil. Picamos todo junto durante 5 segundos, velocidad 8. Retiramos y reservamos.

  7. Sin lavar el vaso, batimos el huevo durante 15 segundos, velocidad 3.

  8. Añadimos el resto de los ingredientes: el pollo picado, las verduras cocidas, la picada de ajo y el pan bien escurrido de la leche. Salpimentamos generosamente y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda. Comprobamos que está bien mezclado y, si hiciera falta, terminamos mezclando con la espátula.

  9. Extendemos 2 trozos grandes de film transparente en la mesa de trabajo y repartimos la mezcla entre los dos trozos. Cerramos uno de ellos formando un cilindro y procurando que no queden burbujas de aire. Para cerrarlo bien, cogemos los extremos y lo hacemos rodar por la mesa de trabajo. Hacemos un nudo en cada extremo y repetimos la acción con el otro rollo.

  10. Los ponemos en el varoma y llegados a este punto tenemos dos opciones:

    -Si en el vaso no estamos cocinando nada:

    Ponemos 500 g de agua y la calentamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1, con el cubilete.

    Transcurrido el tiempo, colocamos el varoma en su sitio y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

    -Si en el vaso si estamos cocinando:

    Colocamos el varoma en su sitio y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  11. Terminado el tiempo, los retiramos del varoma y los dejamos reposar en la nevera durante un par de horas.

    Después, les quitamos el film transparente y los cortamos en lonchas finas.

Notas

Las calorías están calculas para 100 gramos de fiambre. Si no vas a aprovechar el tiempo de cocción para cocinar el varoma, entonces te aconsejo que reserves el agua de cocción de las verduras para cocer también los rollos. Así no te hará falta calentarla porque ya lo estará. Y te ahorrarás unos 5 minutos.

¿Quieres saber más cosas sobre este fiambre de pollo, calabacín y zanahoria?

Otra cosa muy interesante de esta receta es que es un fiambre sin conservantes ni colorantes artificiales. Además sabes en todo momento lo que estás comiendo.

En esta receta puedes utilizar el queso que más te guste siempre que no sea fuerte como los quesos azules porque dan mucho sabor.

Y si lo que necesitas es adaptarlo a tu dieta sin lactosa también puedes sustituir la leche por cualquier bebida vegetal. Y para el queso, usa este parmesano vegano.

Si llevas una dieta sin gluten puedes usar cualquier tipo de pan apto para celíacos. Te aseguro que no hay ninguna diferencia.

A la hora de servirlo puedes acompañarlo de mayonesa clásica, de sabores, salsa tártara e incluso con tu salsa de tomate favorita.

No dudes en usar este fiambre para hacer unos bocadillos con lechuga u otras hojas de ensalada…ricos de verdad!!

Más información – Parmesano vegano. / Mayonesa de sabores / Salsa tártara / Salsa mayonesa / Salsa de tomate al estilo italiano

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Manuela dijo

    En esta receta no he sabido ver la parte que pertenece al pollo. ¿Debe estar cocinado anteriormente?.
    ¿En que momento lo picamos?. Se pica en crudo y lo tenemos que poner en el varoma junto con las verdura, o bien se debe cocinar aparte?

    Gracias por la aclaración. Estoy intaeresada en hacer esta receta

    Un saludo.

    1. Hola Manuela:

      Para picar la tienes dos opciones: o le pides a tu carnicero que te la pique con la máquina o lo hacer tú con la Thermomix. La verdad es que es muy sencillo, sólo tienes que cortar la pechuga o la carne en cubos medianos. Los congelas unos 30 minutos y los picas con 5 golpes de turbo.
      Una vez que la tienes picada no tienes que hacer nada más. Sólo añadirlo en crudo en el paso 8.
      Cuando se cocina realmente, es cuando lo pones en el varoma envuelto en film transparente. Es como si estuvieras cociéndolo al vapor.
      La receta es muy fácil…pruébala, ya verás que buena!
      Besos!

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