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Para estas Navidades puedes preparar estos fiambres caseros de pavo y cerdo. Con nuestra Thermomix dejarás una textura perfecta para que puedas hacer esta sana receta.
Estos embutidos puedes hacerlos con carne picada dónde podrás aderezarlos con curry, coñac y pimienta negra. Además podrás rellenarlos de diversos ingredientes. En esta receta hemos utilizado aceitunas, uvas pasas y pimientos de piquillo.
Para poder hacerlo paso a paso puedes ver el vídeo demostrativo que hemos preparado. Otra nota a aportar es que si quieres sustituir algunos de los ingredientes no habrá problema. La carne de pavo puede ser sustituida por la de pollo perfectamente. Espero que te guste esta receta y puedas disfrutarla.
Fiambres de pavo y cerdo
Descubre cómo hacer estos sencillos fiambres de pavo y cerdo. Tienen un relleno especial con ingredientes como pasas, pimientos de piquillo y aceitunas rellenas.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorias: 150
- Raciones: 16
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Fiambre de pavo
- 500 g de carne picada de pavo
- 75 g de pistachos pelados
- 1 cucharada de sal
- Media cucharadita de curry en polvo
- Una pizca de pimienta molida negra
- Un puñado pequeño de uvas pasas
Fiambre de cerdo
- 500 g de carne de cerdo
- 1 cucharada de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de licor coñac
- 8-10 aceituna sin hueso y rellenas
- Una cucharada de pimientos de piquillo en tiras
Preparación
En nuestro vaso Thermomix vamos a triturar los pistachos. Los introducimos y programamos durante 40 segundos a velocidad 4, pero vamos aumentando gradualmente a la velocidad 8 hasta ver que se han molido. Apartamos los pistachos sobre un plato hondo.
Echamos en el vaso los 500 g de carne picada de cerdo, la cucharada de sal, la pizca de pimienta y las dos cucharadas de coñac. Lo mezclamos todo programando durante 40 segundos a velocidad 4.
Preparamos en una mesa papel film de plástico. Hacemos unos 3 cortes del mismo tamaño para que cubran el rectángulo de carne picada que vamos a colocar. Echamos encima la mitad de la carne y formando un rectángulo. Colocamos unas 4 o 5 aceitunas y unas tiras de pimiento de piquillo.
Cubrimos con la otra mitad de carne picada y la extendemos, haciendo la misma forma que la parte de abajo. Volvemos a echar 4 o 5 aceituna y unas tiras de pimiento de piquillo. Con el plástico film vamos a levantar uno de los lados para ir enrollando la masa e ir formando un cilindro. Apretamos y presionamos hasta ir haciendo el rollo. Hacemos presión en los laterales y atamos los extremos retorciendo el plástico.
En nuestro vaso limpio echamos los 500 g de carne picada de pavo, la cucharada de sal, la pizca de pimienta negra molida y la cucharadita de curry. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 4.
Destapamos, agregamos el puñado pequeño de uvas pasas y volvemos a programar durante 10 segundo a velocidad 4. Sacamos la carne del vaso y le vamos dando forma cilíndrica con las manos.
Lo colocamos sobre el plato de pistachos picados y rebozamos bien la pieza. Preparamos el plástico film como en el otro fiambre y acomodamos lo que hemos preparado.
Envolvemos con el plástico y lo vamos enrollando. Apretamos y ajustamos haciendo presión en el centro y en los laterales.
Limpiamos nuestro vaso Thermomix y lo llenamos de agua. Colocamos la tapadera y preparamos nuestro sistema de varoma. Encima de la bandeja introducimos las dos piezas de fiambre y tapamos con su tapadera. Programamos durante 30 minutos a temperatura varoma a velocidad 0,5.
Pasado el tiempo destapamos y damos media vuelta a las piezas. Volvemos a tapar y programamos otros 30 minutos a temperatura varoma a velocidad 0,5.
Pasado el tiempo sacamos las piezas y las dejamos enfriar. Quitamos el plástico que los envuelve y ya podremos servir en porciones.
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