Fideuá rápida de setas al ajillo y guisantes

Vamos a preparar una especie de “fideuá express” o “fideuá rápida” para esos días de diario en los que no tenemos demasiado tiempo para cocinar, pero queremos preparar algo casero y rico. En este caso vamos a utilizar algunos ingredientes congelados, esos típicos revueltos de setas o verduras que ya tenemos guardados en nuestro congelador y que podemos utilizar directamente de la bolsa, sin necesidad de descongelarlos previamente. En mi caso, he utilizado setas al ajillo y guisantes.

Está elaborada a base de verduras, así que es perfecta para quienes siguen dietas veganas. 

Fideuá rápida de setas al ajillo y guisantes

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Una versión express o rápida de fideuá, elaborada a base de verduras. Es perfecta para las comidas de diario y para transportar en tupper.

• Irene Arcas

• Cocina: Española
• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 300
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 26M
• Tiempo total: 26M

Ingredientes

• 200 g de setas variadas congeladas (yo usé al ajillo)
• 100 g de guisantes congelados
• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado
• 400 g de caldo de verduras (o pollo o carne)
• Pimienta
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• unas hebras de azafrán
• 1/2 cucharadita de postre de cúrcuma
• 300 g fideuá

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite, las setas y los guisantes y programamos 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

2. Añadimos el tomate triturado y el caldo, sal, pimienta, el azúcar, unas hebras de azafran y la cúrcuma. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

3. Agregamos ahora la fideuá y programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velicidad 1. (programad 10 minutos si la queréis más blandita)

4. Echamos en una fuente, tapamos y dejamos que repose 5 minutos.