Flan de chocolate vegano y sin azúcar

Definitivamente este flan de chocolate vegano y sin azúcar es el postre que andabas buscando, sobre todo si lo que te interesa es llevar una dieta lo más controlada posible.

Este flan te sorprenderá porque no lleva ningún ingrediente de origen animal ni azúcar. Así que es totalmente apto para la intolerancia a la lactosa, a la proteína de la vaca, al gluten y al huevo. Todo un reto que podrá disfrutar toda la familia.

Y lo mejor de todo es que tiene auténtico sabor a chocolate!.

Flan de chocolate vegano y sin azúcar

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Un postre fácil y rápido apto para toda la familia.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: postre
• Calorías: 120
• Raciones: 6

• Tiempo de preparación: 2M
• Tiempo de cocinado:: 10M
• Tiempo total:: 12M

Ingredientes

• 850 g de bebida vegetal (leche de avena, soja, almendra, etc)
• 100 g de pasta de dátiles
• 85 g de chocolate vegano sin azúcar
• 10 g de cacao puro en polvo
• 3 g de agar agar en polvo
• 120 g de caramelo líquido sin azúcar

Preparación

1. Ponemos un poco de la leche en el un cuenco y añadimos el agar agar. Lo disolvemos y dejamos reposar.

2. Mientras, ponemos en el vaso de la Thermomix la leche vegetal, la pasta de dátiles, el chocolate y el cacao. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 1.

3. Transcurrido el tiempo, incorporamos al vaso el agar argar que teníamos disuelto y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 3.

4. Mientras, caramelizamos los cuencos o vasitos que vayamos a utilizar.

5. Terminado el tiempo, distribuimos el contenido del vaso entre los recipientes caramelizados y dejamos enfriar.

6. A la hora de servir podemos desmoldar los flanes sobre un plato y decorarlos con virutillas de chocolate o almendra.

¿Quieres saber más cosas sobre este flan de chocolate vegano y sin azúcar?

Esta receta tiene muchas cosas buenas, sobre todo su sencillez y su sabor.

Puedes utilizar la leche vegetal que más te guste. Sobre todo te recomiendo que no lleve demasiado azúcar añadido para seguir un poco la filosofía de la receta.

A mí me gusta usar la leche de almendra porque es más densa que, por ejemplo, la de arroz. Aunque con esta leche también podrás hacer la receta.

Seguro que ya conoces el poder que tiene el agar agar. Es por eso que se utiliza para hacer gelatinas y, en esta receta, te vendrá genial para que quede con una textura firme y cremosa al mismo tiempo.

Hemos puesto pasta de dátiles para endulzar la receta y no tener que usar azúcar refinado. No sé como quedará con edulcorantes líquidos como el sirope de agave porque no le he probado. Lo que sí puedo decir es que la pasta de dátiles le ayuda a tener más cuerpo.

A la hora de degustar este flan hay que tener en cuenta una cosa básica y fundamental: no es un flan de chocolate tradicional. Así que olvídate de las comparaciones porque no tiene ningún sentido.

Este flan de chocolate vegano y sin azúcar tiene una textura firme pero suave y, lo mejor de todo, es que tiene un sabor muy auténtico. No está enmascarado por otros sabores así que los amantes del chocolate se van a poner las botas.

Se conservan hasta 1 semana siempre que estén en la nevera bien cerrados. Y, a la hora de servir, puedes desmoldarlos o servirlos en sus propios tarritos.

Más información – Leche de almendras / Agar, la gelatina del mar / Pasta de dátiles

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix