Flan de queso manchego

Hoy os traemos una absoluta delicia: flan de queso manchego. Prepararemos un flan cremoso que se deshace en la boca y un sabor inconfundible a huevo y queso manchego. Un postre perfecto, cómodo de preparar y que pondrá el broche de oro a cualquier comida.

En este caso vamos a preparar un único flan grande en molde de plum cake. Pero podéis elegir un molde de flan grande o mini moldes individuales. Y del tamaño del molde dependerán los minutos de cocción:

• si usamos un molde grande pondremos más minutos: aproximadamente 45 minutos.
• si usamos moldes individuales menos minutos: 13 minutos.

En este caso lo hemos cocinado en el horno al baño maría, pero también podéis prepararlo en el varoma. El tiempo será el mismo porque dependerá del tamaño del molde. A mí me encanta el sabor que le da el horno porque sabe como más a tostado. Pero en el Varoma queda super jugoso y es más económico. Así que podéis elegir la opción que más os guste.

Flan de queso manchego

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Delicioso flan de queso manchego, con toda la cremosidad del huevo y todo el sabor del queso. ¡Un postre perfecto!

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: postre
• Calorias: 145
• Raciones: 6

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 45M
• Tiempo total: 50M

Ingredientes

• 3 huevos
• 65 g de azúcar
• 300 g de leche
• 50 g de queso cremoso (tipo philadelphia)
• 50 g de queso manchego tierno
• caramelo líquido al gusto

Preparación

1. Preparamos un molde alargado tipo plum cake y cubrimos el fondo con caramelo líquido.

   Precalentamos el horno a 180º.

2. Preparamos una bandeja profunda donde nos quepa el molde del flan y la llenamos con agua hirviendo (para el baño maría).

3. En el vaso de la thermomix echamos los huevos, el azúcar, el queso crema y el queso manchego troceado. Programamos 2 min 30 seg/40°C/vel 3.

4. Echamos el flan dentro del molde y lo tapamos con papel de aluminio.

   Lo metemos en el horno 25 minutos. Le quitamos el papel de aluminio y lo cocinamos 25 minutos más.