Flanes de zanahoria y coliflor

Preparación

1. Raspamos las zanahorias. Separamos los ramilletes de la coliflor y lavamos bien ambas verduras. Cortamos en 3 o 4 trozos las zanahorias e introducimos en el vaso junto con los ramilletes separados.

2. Cubrimos las verduras con agua. Agregamos un pellizco de sal y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Transcurrido el tiempo, desechamos el agua y, con las verduras en el vaso, vertemos la nata y la leche. Cocemos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

4. A continuación trituramos durante 15 segundos, velocidad 5 . Retiramos del vaso y dejamos enfriar.

5. Después batimos los huevos con un pellizco de sal y pimienta recién molida. Batimos 10 segundos, velocidad 4 . Añadimos la mezcla fría y programamos 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda . Si hiciera falta, terminamos de mezclar con la espátula.

6. Vertemos en contenido en 4 flaneras ligeramente engrasadas, vertemos la mezcla y colocamos las flaneras en el Varoma. Las cubrimos con doble hoja de papel de cocina para que el vapor no caiga encima.

7. Llenamos el vaso con 1 litro de agua, colocamos el Varoma en su posición asegurándonos de que la tapa está bien puesta y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

8. Transcurrido el tiempo, comprobamos que los flanes están cuajados. De lo contrario prolongamos unos minutos más, con la misma temperatura y velocidad.

9. Dejamos enfriar y desmoldamos.