Flanes mágicos en Thermomix

Preparación

1. Comenzamos preparando el caramelo. Ponemos unas 5 cucharadas de azúcar en una sartén. Ponemos la sartén al fuego hasta que se forme el caramelo.

2. Distribuimos el caramelo en 6 moldes individuales.

3. Ponemos en el vaso 2 huevos, la leche y 50 g de azúcar. Programamos 15 segundos, velocidad 4.

4. Repartimos esa mezcla en los moldes, sobre el caramelo.

5. Sin necesidad de lavar el vaso, encajamos en él la mariposa. Ponemos en el vaso el huevo y 30 g de azúcar. Programamos 1 minuto y 30 segundos, 37º, velocidad 4. A continuación programamos 1 minuto, 30 segundos, velocidad 4, sin temperatura.

6. Retiramos la mariposa. Añadimos la harina y mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula.

7. Lo distribuimos en los moldes, sobre la mezcla anterior.

8. Cubrimos los moldes con papel de aluminio y los colocamos en el recipiente varoma, con su tapadera.

9. Echamos el agua en el vaso. Ponemos el varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

10. Dejamos enfriar unos 30 minutos dentro del vaso y luego los conservamos en el frigorífico al menos durante dos horas.

11. Servimos los flanes en platos, desmoldados.