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Focaccia de patatas, cebolla y romero

Focaccia patatas

Hoy os traemos una receta muy muy especial que hemos preparado en colaboración con nuestros amigos de Coto Bajo. Se trata de una fabulosa focaccia de patatas, cebolla, romero y escamas de sal. Está absolutamente deliciosa, tierna, sabrosa y jugosa. Es un acompañante, un aperitivo o un tentempié ideal.

¿Cuál es la clave para una buena focaccia? Un buen tiempo de reposo para que la masa leve correctamente y cree una miga espectacular, y por supuesto, un buen aceite de oliva. En nuestro caso hemos utilizado la variedad Noble Picual de Coto Bajo, ¡mi favorita sin duda!

En esta ocasión queríamos hacer una focaccia un poco diferente. Inspirándonos en las recetas de Gluten Morgen hemos preparado hoy una versión con láminas de patatas, cebolla, romero y sal en escamas. Cada bocado está lleno de matices, sabor y diferentes texturas ¡es realmente adictiva! Si nunca habéis probado una focaccia de patatas no podéis dejar pasar la ocasión ¡os va a encantar!

Y aquí os dejamos el vídeo completo de la receta para que no os perdáis un solo detalle de su elaboración:

Focaccia patatas

 


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