Focaccia rellena

Os sorprenderá lo fácil que es preparar una deliciosa focaccia y, sobre todo, lo buena que está cuando la rellenamos con unas simples rodajas de tomate natural y mozzarella.

Lo mejor es tomarla recién hecha así que merece la pena calcular las horas de levado y el tiempo de horneado para que esté lista justo cuando queramos disfrutarla.

Sabéis que los tiempos de levado son aproximados y que podéis jugar con la cantidad de levadura en función de la temperatura que tengáis. En el fondo es muy parecido a una masa de pan.

Hemos preparado un vídeo para que os resulte más fácil entender cómo elaborarla.

Focaccia rellena

Imprimir receta

Nuestra focaccia la vamos a rellenar con tomate natural y mozzarella. Os encantará.

Ascen Jiménez

  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 400
  • Raciones: 8
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para untar el bol y la bandeja
  • 180 g de agua
  • 5 g de azúcar
  • 5 g de levadura de panadero fresca
  • 40 g de leche
  • 400 g de harina de fuerza y un poco más para la encimera
  • 9 g de sal
  • Sal gruesa

Para el relleno:

  • 2 tomates maduros en rodajas
  • 200 g de mozzarella en rodajas

Preparación

  1. Ponemos en el vaso 180g de agua, el azúcar y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 2.

  2. Añadimos la leche, la harina, el aceite de oliva y la sal. Programamos 1:30 minutos, velocidad espiga.

  3. Ponemos la masa en la encimera y formamos con ella una bola lisa, añadiendo un poco de harina si es necesario. Ponemos la masa en un bol que habremos untado antes con aceite de oliva. Cubrimos con plástico y dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen (unas 2 o 3 horas, dependiendo de la temperatura).

  4. Cuando la masa esté lista preparamos una fuente para horno. La untamos con un poco de aceite. Ponemos la masa en la bandeja y la extendemos con las manos. Con los dedos, hacemos agujeros en la superficie. Si queremos, pincelamos la superficie de la focaccia con aceite de oliva. Espolvoreamos sobre ella un poco de sal gruesa.

  5. Dejamos reposar la focaccia entre 15 y 20 minutos. Aprovechamos ese tiempo para precalentar el horno a 200º.

  6. Horneamos a 200º unos 20 minutos, hasta que veamos que la superficie está dorada.

  7. Una vez fuera del horno la troceamos en porciones y las rellenamos con unas rodajas de tomate y de mozzarella. Servimos inmediatamente.

Más información – Trenza de pan de aceitunas

Fuente – Vorwerk

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Guarda esta receta

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.