Pelure d'orange en poudre

Avec le zeste d'orange en poudre, vous pouvez lui donner un touche supplémentaire de saveur à vos gâteaux, biscuits et desserts pour que leur arôme soit plus intense et délicieux.

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Il peut également être utilisé comme cadeau gourmand. Vous savez déjà que, pendant les vacances de Noël, j'adore préparer beaux détails gastronomiques pour les amis et la famille. Et cette année, la poudre d'orange en fera partie.

Le zeste d'orange en poudre est simple à préparer et peu coûteux. Je peux donc l'ajouter aux paniers-cadeaux pour les rendre encore plus spéciaux.

Pelure d'orange en poudre

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Une façon simple de donner à vos recettes une touche de saveur supplémentaire.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: dessert

• Temps de préparation: 2h30
• Temps de cuisson: 1M
• Temps total: 2h31

Ingrédients

• La peau de 4 oranges bio

Préparation

1. On lave bien les oranges, on les sèche et on les épluche. Nous enlevons la majeure partie du péricarpe (la peau blanche) ne laissant que la peau orange.

2. Pour les déshydrater au four:
   
   Nous tapissons une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posons tous les morceaux de peau dessus. Cuire au four à 60 °, en les déplaçant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient croustillants et faciles à casser.

3. Pour les déshydrater dans le déshydrateur:
   
   Nous distribuons les morceaux de peau sur un ou plusieurs plateaux en fonction de la taille de l'appareil. Nous nous déshydratons en suivant les instructions du fabricant.
   Dans mon cas, j'ai dû utiliser plusieurs plateaux et ils sont restés là pendant 2 heures et 30 minutes.

4. Une fois déshydratés, nous les mettons dans le verre Thermomix et pulvérisons pendant 15 secondes, vitesse 10. Nous attendons quelques secondes avant d'ouvrir le couvercle pour que la poudre se dépose.

5. Il est prêt à l'emploi ou à stocker dans un récipient bien propre et sec.

Voulez-vous en savoir plus sur le zeste d'orange en poudre?

Lors de la réalisation de cette recette, il est essentiel que la peau ait été traitée le moins possible. C'est pourquoi le les oranges doivent être biologiques, sans cire et sans produits chimiques.

A une saveur si intense et délicieuse qui laisse son parfum dans les bocaux et sur les couvercles. Alors imaginez à quel point la pâtisserie que vous en préparerez sera délicieuse.

C'est idéal pour utilisation dans la cuisine en général, en particulier dans la confiserie pour pâtes à biscuits, biscuits, muffins et muffins. Mais aussi pour donner un point de saveur supplémentaire au galette des Rois ou aux pains sucrés.

Quand il s'agit de l'utiliser, c'est génial car nous l'avons toujours sous la main et prêt à être utilisé. Sans avoir à se précipiter au dépanneur pour acheter une orange et sans tacher la râpe et autres ustensiles.

Pour vous donner une idée, une petite cuillerée d'écorce d'orange en poudre équivaut à à une orange râpée entière.

En plus de la poudre d'orange, vous pouvez également préparer la poudre de citron ou agrumes mélanger le citron vert, l'orange, la mandarine, le pamplemousse et le zeste de citron.

Pour conserver toutes ses qualités, il vaut mieux que vous gardiez toujours le bateau bien fermé et si cela peut être dans un endroit sombre et bien ventilé. De cette façon, cela vous durera plus longtemps.

Pour préparer cette recette, j'ai utilisé un déshydrateur bien que ce ne soit pas indispensable. Le mien est très basique, à tel point qu'il n'a que le bouton marche / arrêt. Il ne peut pas être ajusté en température ou en temps. Même ainsi, il remplit parfaitement son objectif. Et, bien que je ne l'utilise pas beaucoup, quand je le fais, cela me donne toujours beaucoup bon résultat.

Il existe de nombreux modèles sur le marché. Des plus basiques, comme le mien, aux authentiques déshydrateurs professionnels. Si ça te plaît le monde des déshydratés C'est un bon investissement, mais gardez à l'esprit qu'ils occupent un bon espace.

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