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Tasse d'avocat et de fraises

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Par Mayra Fernandez Joglar

La première fois que nous avons vu ce verre d'avocat et de fraises, c'était dans un restaurant avec un groupe d'amis. Nous avons tous été surpris non seulement par son contraste de couleur mais aussi pour son ingrédient principal.

Nous avions l'habitude de voir de l'avocat dans salades ou une guacamole mais qui l'aurait imaginé en dessert? Moi, même pas dans mes meilleurs rêves! 

Je dois avouer que nous avons vraiment aimé votre texture douce et son goût sucré. Le contraste est mis par les fraises, qui dans cette recette jouent un rôle secondaire mais très réussi.

Il n'est pas conseillé de le faire bien à l'avance car il s'oxyde mais ce n'est pas grave car il en est ainsi Rapide pour ce faire peut être préparé pour le moment.

J'espère que vous l'essaierez et que vous me dites votre avis.

Tasse d'avocat et de fraises

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Le verre d'avocat et de fraises laissera vos invités la bouche ouverte grâce à son parfait contraste de couleurs et de saveurs

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: dessert
  • Portions: 2
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 200 g de pulpe d'avocat
  • ½ yaourt nature
  • 30 g de jus d'orange
  • 1 trait de jus de citron
  • 50 g de sucre glace
  • G fraises 125
  • Quelques feuilles de menthe pour décorer

Préparation

  1. Lavez et séchez les feuilles de menthe poivrée avec du papier absorbant. Reserver.

  2. Faites de même avec les fraises. Retirez les tiges et coupez-les en petits morceaux. Placez-les au fond du verre en réservant quelques pièces pour la décoration.

  3. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et extrayez la pulpe à l'aide d'une cuillère.

  4. Mettez la pulpe dans le verre avec le sucre et le jus de fruit. Programme 30 secondes, vitesse 3. Abaissez les copeaux sur les lames et reprogrammez les autres 30 secondes à la vitesse 3.

  5. Ajouter le yogourt naturel et mélanger pour 15 secondes à la vitesse 2.

  6. Passez ce mélange à travers un tamis à mailles fines pour éliminer tous les grumeaux possibles.

  7. Remplissez les verres de cette crème et terminez de décorer avec les morceaux de fraises et les feuilles de menthe que nous avions réservés.

  8. Conserver au réfrigérateur pendant au plus deux heures.

notes

Dans cette recette, nous pouvons remplacer le sucre glace par le sucre ultrafin que nous préparons avec le Thermomix.

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