Love Polenta: génoise typiquement italienne

Préparation

1. Si notre four fait partie de ceux qui mettent du temps à chauffer, nous pouvons l'allumer à 180 °.

2. Nous commençons par écraser les amandes. On les met dans le verre et on les écrase quelques secondes en vitesse progressive 5-10. Attention car la machine fera du bruit. Nous sortons et réservons.

3. On met le sucre dans le verre et on pulvérise la programmation 30 secondes, vitesse 8. Nous prenons 20 gr de ce sucre déjà transformé en verre (ces 20 gr que nous utiliserons à la fin pour décorer).

4. Aux 130 g de sucre que nous avons dans le verre, nous ajoutons le beurre mou et assemblons par programmation 45 secondes, vitesse 4.

5. Nous pesons le reste des ingrédients car nous les ajouterons avec les lames en mouvement. Nous mélangeons les farines dans une assiette.

6. Une fois pesé nous mettons vitesse 5 et ajoutez les deux jaunes d'oeufs, les deux oeufs entiers, les amandes écrasées, les deux farines mélangées, la pincée de sel et le rhum. Nous partons vitesse 5 quelques secondes plus pour que tout soit intégré.

7. Enfin, nous ajoutons la levure et mélangeons 20 secondes, vitesse 4.

8. Nous allons utiliser un moule de 12 x 30 cm (un moule aux prunes fera l'affaire). Nous le répandons avec du beurre et de la farine. Nous versons le mélange dans le moule.

9. Nous mettons le moule dans le four préchauffé à 180 °, chauffons de haut en bas, pendant 30 à 40 minutes (contrôlez-le car ce four est un monde).

10. Nous démoulons et décorons avec le sucre glace que nous avions réservé.

11. Et maintenant, nous n'avons plus que ... profitez-en!