L'huile que nous utilisons pour cuisiner est un excellent conservateur naturel ainsi ses propriétés de conservation deviennent durables pendant de nombreuses années. Cependant, cette même huile une fois ouverte à partir de son propre récipient, si elle n'est pas bien entretenue peut donner un goût rance, comme si c'était passé. Outre sa saveur, sa texture et sa couleur peuvent être altérées, il est donc commode de continuer une série de trucs et astuces pour conserver l'huile de cuisson.
Nos amis de CotoBajo Ils nous apprennent chaque jour les fabuleux bienfaits de l'utilisation de l'huile d'olive. C'est pourquoi aujourd'hui, nous avons voulu partager dans cet article quelques astuces qui seront utiles pour conserver les huiles que nous utilisons en cuisine, mais surtout pour ces huiles extra vierges susceptibles de perdre leur arôme caractéristique.
Il faut prendre soin de notre huile en cuisine, surtout quand on parle d'huile d'olive, car c'est un vrai délice. Ensuite, nous détaillons toutes les façons saines de prendre soin de vos qualités. Et ne ratez pas la fin de l'article ! Avec plus de conseils et, surtout, des recettes incroyables pour tirer le meilleur parti de notre huile d'olive extra vierge.
le protéger de la lumière
C'est une de ses faiblesses, d'où il est pratique d'être rangé dans un placard. La lumière directe est une conséquence de la modification de sa composition, il est donc bon qu'elle soit dans un endroit sombre ou faiblement éclairé. Par conséquent, il est tout à fait conseillé d'acheter de l'huile dans des récipients de couleur foncée.
Source : Coto Bajo (www.cotobajo.es)
Évitez la chaleur
Avoir une source de chaleur à proximité, comme la chaleur des feux ou dans des endroits où elles dépassent plus de 22° ne sont pas bons pour leur conservation. La chaleur continue au fil du temps peut provoquer l'évaporation des alcools, surtout dans le cas de l'huile d'olive, détériorant sa texture et lui faisant perdre sa densité. Idéalement, la température doit toujours rester constante, sans humidité et en évitant l'air et la lumière.
Le conteneur doit toujours rester fermé
L'huile d'olive contient de nombreux composants qui agissent comme des antioxydants naturels. Cependant, il reste sensible lors d'une exposition prolongée à l'air sur une longue période. Si c'est le cas, le contact constant avec l'oxygène finira par le laisser rance et avec un goût altéré.
Faites attention à la façon dont vous stockez l'huile
Si l'huile d'olive Il sera consommé régulièrement peu importe que lorsque vous l'achetez, il soit mis en bouteille dans un récipient en plastique. Si l'idée est que consommer plus lentement il est généralement conditionné dans une bouteille en verre. La taille compte aussi, puisqu'il est préférable d'acheter de petites bouteilles lorsque sa consommation est lente et qu'elle ne sera pas consommée en peu de temps.
Si vous souhaitez le ranger dans un contenant après l'achat, n'utilisez pas de contenants en cuivre ou en fer, idéalement ils sont en verre ou similaire. Ni entrepôts contenants à proximité des produits de nettoyage ou qui ont de fortes odeurs, puisque l'huile a la capacité d'absorber lesdits arômes.
Utilisez des bidons d'huile et apprenez à les utiliser
Si vous aimez utiliser des bidons d'huile, il est important de connaître quelques astuces pour garder l'huile toujours optimale. C'est fondamental gardez-les toujours propres et que les restes soient éliminés. Ces restes peuvent être rances et l'huile nouvellement ajoutée pourrait se gâter.
Il y a des bidons d'huile qui sont toujours tachés à l'extérieur, où nous devrons constamment nettoyer et nous salir les mains. Il existe une astuce infaillible pour que votre goutte se termine par quelque chose de fait maison que nous pouvons faire. Consiste en créer une "ceinture" autour du goulot de la bouteille avec du papier essuie-tout ou du papier absorbant. Pour pouvoir les tenir nous allons utiliser un élastique
Avec le temps, le papier finira par être assez sale et gras, il faut le remplacer par un neuf. Si vous pensez que cette astuce est trop grossière, vous pouvez toujours utiliser un beau papier, avec une couleur spéciale et avec un pli succulent. Ensuite, vous pouvez le tenir avec un caoutchouc spécial. C'est une astuce spéciale pour dire adieu aux mains tachées d'huile.
Avantages de cuisiner avec de l'huile d'olive extra vierge
Nous vous laissons ce merveilleux article de nos amis de Coto Bajo, où ils expliqueront les grands avantages de la cuisson avec de l'huile d'olive extra vierge par rapport à d'autres types de graisses.
Et, pour que vous continuiez à tirer le meilleur parti de l'huile d'olive, nous vous laissons avec cette petite compilation pour vous proposer les meilleures recettes réalisées à partir de notre livre de cuisine avec ce fabuleux ingrédient :
Gâteau au citron sans produits laitiers à l'huile d'olive
Excellent gâteau au citron pour ceux qui ne peuvent pas boire de lait. Il a un goût de citron car il a de la peau et du jus. Aussi l'huile d'olive.
Toast aux figues, fromage blanc, miel et huile d'olive
Fabuleux toast aux figues, fromage cottage, miel et huile d'olive. Prêt en moins de 15 minutes et avec seulement 5 ingrédients.
Génoise à l'orange et à l'huile d'olive
Pour préparer cette génoise à l'orange et à l'huile, nous allons devoir suivre très peu d'étapes. Très simple si nous utilisons Thermomix.
Brioches à l'huile d'olive, sans beurre
Ces brioches n'ont pas de beurre. Ils sont faits avec de l'huile d'olive extra vierge et sont tout aussi délicieux. Nous allons faire la pâte au Thermomix.
Roscos de vin et d'huile d'olive
Quelques beignets cuits au four très simples à base de vin doux et d'huile d'olive extra vierge. Nous préparerons la pâte en seulement 20 secondes, au Thermomix.
Gâteau faible en cholestérol avec blancs d'œufs et huile d'olive
Une délicieuse génoise faible en cholestérol à base de blancs d'œufs (sans jaunes), d'huile d'olive et d'amandes. Une vraie gourmandise qui est également saine.
Nous préparons notre propre conserve de thon à l'huile en seulement 15 minutes. Une recette simple, économique et très pratique.
Spaghetti à l'huile d'olive, à l'ail et aux tomates cerises
Cette recette de spaghettis est réalisée en 35 minutes et en utilisant uniquement notre Thermomix. Avec des ingrédients simples, nous ferons une recette saine.