Le poisson est l'un des aliments les plus nutritifs et de nombreuses familles ils ne peuvent pas l'introduire à cause de son rejet, surtout chez les enfants. Il y a des familles où cela fait longtemps qu'ils ne l'ont pas introduit dans leur alimentation et ils ne l'utilisent que les jours de fête. Seuls 65% des ménages n'entrent pas dans le panier et à partir de là, nous allons vous encourager avec quelques astuces pour perdre la peur du poisson.
Il faut reconnaître que le poisson a créé un grand bouleversement du fait de la hausse de son prix, mais on voit tout de même qu'il existe des offres que l'on peut ajouter à notre panier. Notre conseil et pour que le poisson soit agréable, il faut ont une saveur très douce et contiennent à peine des os. Du moins, c'est le meilleur qu'on puisse proposer si son goût n'est pas accepté.
Commencez avec du poisson désossé
Certains poissons comme le merlu sont déjà emballés de manière à être totalement exempts d'arêtes. Quand tu es au marché aux poissons demande qu'on enlève la plupart de ses épines, ils extraient généralement la colonne vertébrale centrale et taillent les bords.
Lorsque vous les ajoutez à votre liste de courses, nous vous recommandons : merlu, bar, bar, thon, saumon et dorade. Ce sont des poissons avec de gros morceaux et ils se désossent beaucoup plus facilement. Quand vous les avez chez vous et avant de les cuisiner vous pouvez faire un petit bilan passant sa main et ses doigts sur sa chair et notant s'il a des épines saillantes. Si tel est le cas, vous pouvez le retirer avec vos doigts ou avec une pince à épiler.
Habituer le poisson au palais
Il existe des poissons très mous qui peuvent être introduits beaucoup plus facilement. Les poissons blancs sont ceux qui prédominent dans de nombreux plats et ils peuvent être cuisinés presque de n'importe quelle manière et être dégustés avec une garantie totale. Parmi eux, le merlu, le poisson empereur, le pangasius, le cabillaud, l'églefin, le tilapia ou encore la lotte.
- Si vous optez pour un poisson plus savoureux un jour précis, vous pourrez utilisez quelques astuces pour le lisser. La saveur sera concrétisée par sa décongélation, la fraîcheur de leur pêche et leur mode de cuisson.
- Si vous l'achetez congelé décongeler très lentement, pas de façon drastique ou en le faisant au micro-ondes.
- Si vous allez le cuisiner avec n'importe quelle sauce, c'est toujours meilleur que le premier le faire sauter un peu à la poêle et avec de l'huile. Si vous ne faites pas cette étape, la saveur du poisson peut toujours être beaucoup plus forte.
- Si vous allez le faire au four ne pas ajouter d'eau dans le bacIl suffit de le vaporiser d'un peu d'huile. Si vous avez besoin que sa saveur s'adoucisse davantage, vous pouvez en faire ouvertures transversales et ajouter quelques rondelles de citron.
- Préparer ou ajouter des sauces ou des garnitures appropriées pour accompagner le poisson. Certains poissons, si vous les enrobez de farine et d'œuf, leur donnent également une saveur particulière.
- Ne pas mettre de poisson dans la purée et avec tous les ingrédients, cela peut totalement changer sa saveur et cela vous fait ne pas l'aimer. Mais vous pouvez le faire d'une autre manière. Purée comme d'habitude et intègre plus tard quelques morceaux pour qu'il ne fasse qu'accompagner celui-ci. Ou vous pouvez mettre le poisson déchiqueté dans une assiette et le laisser le manger à son rythme, afin de vous assurer qu'il prend le premier plat et qu'il a l'intention de manger le second.
Utilisez-le comme compagnon pour d'autres plats
toujours peut être camouflé pour pouvoir être pris sans exception. Il ne s'agit pas non plus de le cacher complètement, mais plutôt de préciser qu'il peut faire partie de n'importe quelle recette régulière afin qu'il puisse être assimilé à l'alimentation.
- Vous pouvez le mettre en accompagnement de n'importe quel plat.
- Utilisez-le comme remplir les boulettes. comme notre Galettes de thon.
- Dans la préparation des croquettes, vous pouvez également inclure cet ingrédient. Faites-le d'abord sauter dans une casserole, puis ajoutez-le à la garniture. Vous pouvez voir notre Croquettes de morue extra crémeuses.
- Vous pouvez aussi faire farcis à la béchamel pour des pâtes telles que des pâtes feuilletées, des vol-au-vents, des cannellonis ou des garnitures pour lasagnes.
- Si vous aimez les plats froids à la maison, vous pouvez également l'inclure dans salades ou dans des recettes à base de salade. Vous pouvez le faire bouillir puis l'émietter en petits morceaux.
- Et si vous ne souhaitez pas l'accompagner dans d'autres plats, vous pouvez aussi l'assaisonner d'herbes aromatiques pour l'accompagner en saveur. Voici quelques astuces que nous pouvons suggérer : dans une casserole avec de l'eau, ajoutez le poisson, ainsi qu'une carotte, un oignon haché, quelques feuilles de laurier et du persil. Quand il a bouilli, vous pouvez le laisser dans l'eau et l'utiliser ensuite en petits morceaux. Une autre idée est qu'avec ce même poisson, vous pouvez l'écraser avec une fourchette et une pomme de terre bouillie.
Comme dernière information, nous vous donnerons quelques conseils pour sa consommation. si c'est important pour vous le thème anisakis, tu peux le geler au moins 5 jours et à -20°, mais uniquement par sécurité pour la préparation de plats crus. Tant qu'il va être cuit, il n'est pas nécessaire de le congeler, mais il y a des gens qui préfèrent faire les deux traitements. Être sûr il faut le cuire à plus de 80°. Si le souci réside dans le composition du mercure, l'habitude est de manger du poisson 3 à 4 fois par semaine, en associant poisson bleu et poisson blanc.