Source: Coto Bajo
Si vous aimez cuisiner et manger, vous aurez souvent entendu parler du grand avantages d'utiliser et de consommer de l'huile d'olive extra vierge: sa capacité à rehausser la saveur des plats, sa qualité et ses propriétés nutritionnelles aussi bien cuites que crues, sa résistance aux hautes températures, sa durabilité et sa réutilisabilité...
Vous nous avez souvent posé des questions sur le type d'huile d'olive que nous devrions utiliser pour cuisiner. Aujourd'hui, nous écrivons cet article grâce aux informations fournies par Faible conservationune Entreprise agricole familiale durable à Cordoue qui produit de l'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure depuis 1989 dans son propre moulin. Nous l'aimons parce que c'est un entreprise très engagée avec l'environnement, le développement durable et les projets sociaux dans la région où ils travaillent, ce qui leur donne une grande valeur ajoutée. Mais, sans aucun doute, ce que nous aimons le plus, c'est le goût et la qualité de son huile, à la fois cru et pour la cuisson, est vraiment spectaculaire. Nous vous encourageons à visitez leur boutique en ligne parce qu'ils ont une huile merveilleuse à un bon prix.
Quels types d'huile d'olive pouvons-nous acheter?
Il existe différents types d'huile d'olive, et cela peut nous causer une certaine confusion lors de l'achat si nous ne connaissons pas leurs différences en détail. Lorsque nous nous approchons du supermarché, nous pouvons trouver ces types :
- Huile d'olive vierge
- Huile d'olive vierge
- huile d'olive douce
- Huile d'Olive Intense
La première chose que nous devons préciser est que lorsqu'une huile sur son étiquette parle simplement d'Huile d'Olive et n'inclut pas les notions de "Vierge" ou "Extra Vierge", nous avons affaire à des huiles qui proviennent de mélanges d'huiles raffinées, c'est-à-dire , ce sont des huiles qui Ils sont passés par des procédés chimiques pour éliminer les défauts importants, neutraliser les odeurs et les saveurs. Par conséquent, leurs graisses sont devenues des graisses saturées, étant moins bénéfiques pour notre santé.
C'est pourquoi il est important que nous acquérions toujours huile d'olive vierge ou huile d'olive extra vierge.
Quelle est alors la différence entre l'huile d'olive vierge et extra vierge ?
L'huile d'olive vierge et l'huile d'olive extra vierge ont en commun qu'elles sont le jus ou l'huile extraite de l'olive par des méthodes physiques ou mécaniques, par conséquent, elles n'utilisent pas de produits chimiques, ni ne sont soumises à des températures élevées pour les obtenir. .
La différence entre les deux types est que leur composition biologique est différente (la quantité d'acides gras libres et la présence de polyphénols) et dans la caractéristiques organoleptiques (présence de défauts de saveur ou d'arôme).
Ces différences peuvent provenir de différents facteurs : qualité du fruit, moment et méthode de récolte, temps écoulé entre la récolte et le broyage, erreurs dans le processus d'extraction et stockage inadéquat, entre autres facteurs.
Quelles recettes sont un succès certain avec de l'huile d'olive extra vierge ?
Ici, nous vous laissons une fabuleuse sélection de recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser de l'huile d'olive vierge ou extra vierge et réussir !
Une idée pour que vous ayez toujours vos herbes aromatiques préférées à disposition, prêtes à être utilisées, avec de l'huile d'olive extra vierge
Gâteau au citron sans produits laitiers à l'huile d'olive
Excellent gâteau au citron pour ceux qui ne peuvent pas boire de lait. Il a un goût de citron car il a de la peau et du jus. Aussi l'huile d'olive.
Pain tranché sain, tendre et délicieux, car la seule matière grasse qu'il contient est l'huile d'olive vierge; idéal pour préparer des sandwichs et des toasts.