Aujourd'hui je ne vous apporte pas de recette en tant que telle. Aujourd'hui je voulais vous parler d'un produit qui devient très à la mode, qui s'appelle quinoa. Et bientôt nous publierons des recettes avec ceci pseudo-céréale afin que vous puissiez le préparer chez vous et le goûter, et surtout, partager vos impressions avec nous et le reste des followers.
Le quinoa n'est pas une céréale, mais il est inclus dans ce groupe alimentaire en raison de sa teneur élevée en Glucides, spécifiquement dans l'amidon. Son origine est dans Amérique latine, essentiellement en Bolivie et au Pérou, qui sont les principaux producteurs mondiaux.
La chose intéressante à propos du quinoa est sa richesse nutritionnelle et équilibre entre les protéines, les graisses et les glucides. Et c'est que, par exemple, il contient deux fois plus de protéines que les céréales traditionnelles et ses graisses rares et très saines. C'est une alternative idéale au riz et aux pâtes. Il est riche en vitamine B, C, E, thiamine, rivoflavine, phosphore, potassium, magnésium et calcium entre autres.
C'est hautement versatile car nous pouvons préparer de délicieuses entrées, entrées, plats principaux et même des desserts. Et, heureusement, on peut déjà le trouver dans les grandes surfaces (généralement dans le domaine des aliments bio et diététiques) et aussi chez tout herboriste.
Le quinoa a été conservé et cultivé dans un traditionnel pour les générations. Aujourd'hui, c'est un aliment fondamental pour garantir la sécurité alimentaire et nutritionnelle dans de nombreux pays d'Amérique latine. À tel point que l'Organisation des Nations Unies elle-même a désigné le 20 février 2013 comme la Année internationale du quinoa. Alors osez-vous nous rejoindre avec les prochaines recettes de quinoa?