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Bouillon express de chou galicien

Préparer un bon bouillon express de chou galicien avec Thermomix est très simple et en moins de 45 minutes vous aurez une recette à base de légumes pour toute la famille.

La recette traditionnelle est l'une de celles dans lesquelles les grands-mères passent la matinée à cuisiner avec soin et affection pour préparer un repas réconfortant. Bien que cette version soit rendue plus rapide, elle n'a rien à envier en saveur.

Le secret, sans aucun doute, est d'utiliser ingrédients de bonne qualité et, surtout, ne sous-estimez pas la saveur que l'huile apporte à ces types de recettes.

Voulez-vous en savoir plus sur le bouillon express de chou galicien?

En Galice, différents types de bouillon sont préparés, avec des feuilles de navet, des feuilles de navet, etc. et aussi le bouillon au chou qui est celui que je fais le plus à la maison car les ingrédients sont faciles à trouver.

Ce bouillon est meilleur une fois qu'il s'est reposéAlors n'hésitez pas à le préparer la veille pour que les saveurs et la texture s'installent parfaitement.

Se conserve bien au réfrigérateur quelques jours mais il faut toujours faire attention avec les pommes de terre car elles sont assez délicates et certaines prennent une saveur étrange.

Quelle est la barbe?

Comme je l'ai déjà mentionné, l'un des ingrédients essentiels est la barbe cela lui donne une touche très authentique et difficile à obtenir avec d'autres ingrédients.

L'huile est la graisse qui tapisse les intestins de l'intestin grêle. Pendant le massacre que graisse blanche, il est salé, il s'enroule sur lui-même pour former un rouleau et il est généralement fumé, c'est pourquoi il a une croûte légèrement jaunâtre.

On le trouve généralement dans les bouchers et en particulier dans les supermarchés avec des ingrédients spéciaux du Cuisine galicienne. Bien que sur Internet, il existe également plusieurs pages qui proposent ce produit.

À présent, vous pensez sûrement à d'autres alternatives telles que la graisse de porc. Cet ingrédient est également blanc mais il n'a pas la même texture et ne donne pas la même saveur. Donc, la meilleure chose est que vous obtenez un morceau de bonne huile que vous pouvez se conserve bien au frigo si vous l'emballez sous vide.

Selon les experts, il vaut mieux faire le bouillon avec les os et le frotterDe cette façon, nous obtiendrons une ligne droite pleine de saveur et avec l'aspect le plus traditionnel. (Merci Ana Molezum pour votre recommandation!).

Quelle est la meilleure variété de pommes de terre pour faire la soupe galicienne?

Les pommes de terre sont un autre ingrédient important de cette recette. Vous savez quoi tous ne servent pas le même but parce que la cuisson, la friture, la purée ou le ragoût n'a rien à voir avec cela.

Alors assurez-vous de porter un variété sèche qui convient aux ragoûts. La pomme de terre galicienne, le coristanco ou le kennebec sont idéales pour réaliser cette recette.

Un autre truc important est comment couper les pommes de terre. Les morceaux ne doivent pas être trop gros car ils seraient durs mais pas trop petits pour ne pas s'effondrer dans le bouillon. Et, bien sûr, ils doivent être cliqués, c'est-à-dire qu'une incision doit être faite et une déchirure ultérieure ou un `` coupage '', un `` fendage '' ou un `` triscado '' pour libérer l'amidon et donner nos bouillons et ragoûts la texture idéale.

Plus d'informations - Pommes de terre cuites à l'agneau

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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