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À la maison, nous sommes très bouillonnants. Je pense que c'est dans la famille puisque ma grand-mère Juliana nous faisait toujours de délicieux bouillons avec elle os, légumes et " gallineja ", comme elle l'a dit.
La vérité est que quand il fait froid, un bouillon comme celui-ci est toujours bon. Mes filles l'aiment beaucoup, elles seraient heureuses s'il y avait de la soupe tous les soirs et je suis ravie de leur Bouillon maison à base d'ingrédients naturels et sans conservateurs ni colorants.
C'est très simple à faire, nous n'en avons besoin que d'un préparation de ragoût vendu sur des plateaux dans le supermarché. Ils apportent plusieurs morceaux pour préparer le bouillon, tels que l'épine dorsale de porc, la pointe de jambon cru, la poitrine de porc ibérique, la main de porc, parfois ils apportent même de la cuisse de poulet ou un autre morceau. J'ajoute aussi un quart de poulet plus un peu de céleri et un oignon.
Nous mettons tout cela dans le panier et remplissons le verre d'eau. En une heure de cuisson nous avons trois litres bouillon. Il est important, avant de faire le bouillon, d'avoir la préparation du ragoût dans l'eau pour le dessaler afin qu'il ne soit pas trop salé après notre bouillon.
Les trois litres de bouillon sont réalisés en deux temps dans le verre. La première fois que je l'ai fait, quand j'ai essayé le premier bouillon, il avait un goût un peu "dopé" de sel et j'ai ajouté un petit verre d'eau pour le réduire à mes filles, sans me rendre compte que le deuxième bouillon sort plus fade et donc nous devons mettre les deux ensemble pour frapper le sweet spot.
Es très pratique à congeler ce bouillon. Ainsi, lorsque vous souhaitez l'utiliser pour faire des soupes ou d'autres recettes, vous n'avez plus qu'à le décongeler et prêt à l'emploi.
Si vous voulez dégraisser faites-le avec une cuillère quand il est froid.
Bouillon de ragoût au poulet
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Un bouillon parfait pour faire des soupes maison.
Plus d'informations - Les meilleures soupes pour un jour de pluie
Source - Recette modifiée et adaptée pour Thermomix® du blog Vitónica
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix®
bonjour xicas, je fais habituellement cette recette mais dans ma mijoteuse et je mets toujours quelques pommes de terre et carottes entières, ma question est de savoir si vous pouvez la mettre dans le thermomix car je ne pense pas que je pourrais la mettre dans le panier, merci les jolies filles.
Rakel dans le panier est impossible car tout est si serré qu'il n'y a pas de place. Et sous le panier, il n'y a presque pas d'espace pour le mettre et ils se démêleraient complètement.
Bonjour Elena et Silvia, cette recette est prête pour moi demain, et je n'ai pas écrit depuis longtemps, je te vois tous les jours, aujourd'hui je suis l'anniversaire de mon beau-père et je lui apporte le gâteau chocolat et café avec profiteroles et chocolats aux noisettes, c'est une surprise. Mais si vous l'aimez, je vais vous dire, haaaaa j'ai aussi fait d'autres recettes qui sont toutes tellement bonnes ... GÂTEAU CHOCOLAT ET BISCUITS, CANAUX DE VIANDE ET PATÉ et bien d'autres, continuez comme ça vraiment parce que tu es super et que tu écris un livre de recettes Ce serait très bien parce que je l'ai déjà demandé… UN SALUT ET DES BAISERS POUR TOUS… de tomelloso …………….
Bonjour Mari Carmen, essayez le bouillon que vous aimerez sûrement.
J'espère que le gâteau d'anniversaire de votre beau-père triomphe.
salutations
bonjour, tu mets de si bonnes recettes, je m'en sers un peu mais maintenant je commence, de toute façon j'aime mieux les recettes de pâtisserie mieux un bisou marisa
Marisa, je pense que vous avez raison, nous aimons tous mieux les recettes de pâtisserie, mais malheureusement, nous ne pouvons pas manger sucré et Dieu merci, sinon l'opération du bikini serait ruinée.
Essayez le bouillon, c'est très simple et c'est tellement délicieux !!
salutations
Bonjour je vous ai trouvé récemment et j'aime les recettes que vous proposez, mais avec ce bouillon j'ai un doute, qu'entendez-vous par la préparation, la saucisse, les os salés
,Merci
Cruz, c'est un plateau d'os pour préparer du bouillon comme la colonne vertébrale de porc, la pointe de jambon séché, la poitrine de porc ibérique, la main de porc, parfois ils apportent même du poulet comme une cuisse de poulet ... Certains plateaux sont très grands et ça vous donne pour deux fois la quantité de choses qu'il apporte.
Bonjour les filles, je suis ravie de vos recettes, c'est très simple, il faut donc l'essayer lorsque vous vous débarrassez d'un doute que j'ai, quelle est la préparation du pot? Parlez-vous de la préparation cuite? Merci.
Conchi, ce sont des plateaux qui sont vendus dans les supermarchés (mercadona, Ahorramás, hipercor, Carrefour ...) et ont généralement des os pour préparer du bouillon tels que la colonne vertébrale de porc, la pointe de jambon cru, la poitrine de porc ibérique, la main de porc, parfois ils en apportent même poulet comme une cuisse de poulet ... Certains plateaux sont très grands et vous donneront deux fois plus de choses qu'ils apportent. Je le divise ensuite en deux et je congèle une partie des os pour faire le bouillon une autre fois.
Merci beaucoup Silvia est heureuse de résoudre rapidement les doutes que nous avons.
Je le fais fréquemment et c'est vraiment bien.
Bisous
La vérité est que c'est un plaisir de boire un bouillon fait maison et si simple à préparer.
J'adore les bouillons, je vais essayer celui-ci dans e
un câlin *******
Vous l'aimerez sûrement. Il est très riche avec une touche de bouillon de ville qui vous fait tomber amoureux.
Bonjour encore, je donne toujours le bâton pour ne pas varier, excusez-moi, mais je ne sais pas ce que vous voulez dire avec la préparation du ragoût, qu'est-ce que le porc salé ?, comme la côte d'oreille etc ... merci
Les cali sont des os pour préparer du bouillon comme la colonne vertébrale de porc, la pointe de jambon séché, la poitrine de porc ibérique, la main de porc, parfois ils apportent même du poulet comme une cuisse de poulet ... Certains plateaux sont très grands et cela vous donne deux fois plus de les choses qu'il apporte.
Essayez-le, c'est très bien!
Où trouver le lebadura chimique?
Dans n'importe quel supermarché, la levure chimique est la reine de toute vie qui vient en sachets.
Bonjour, très bien, puisque je vous connais, je vous encourage à faire plus de choses avec mon thermo, d'exo aujourd'hui et préparé maison de tomates et quelques longes de morue, je vais vous dire comment il est sorti, salutations et continuer à le faire de grands bisous
Merci Ainhoa de nous suivre, je suis heureux que vous soyez encouragés à utiliser davantage votre thermomix avec nos recettes. salutations
les ustensiles de cuisine ... magnifique ...
Merci Montse, la vérité est que j'avais le béguin pour elle depuis de nombreuses années maintenant.
avez-vous une recette de coscus? Merci
Je n'ai pas fait cette recette mais je vais consulter Elena qui me semble l'avoir.
Bonjour Silvia, les chocolats sont sortis de la mort, il n'en restait plus un, mais le gâteau au chocolat et café aux profiteroles, presque tout s'est bien passé sauf la deuxième couche quand j'ai enlevé le moule, tout était étalé, je ne sais pas pourquoi, pour le 19 on a un autre repas Chez moi, comme toujours, j'ai ça pour avoir un réchaud, pour avoir quel dessert je leur prépare, on me dit que celui avec les 3 chocolats, je sais que c'est très bon mais J'en ai marre de le faire, c'est qu'ils me demandent les compléments des enfants, non je sais que je fais le tour de l'oiseau lequel va te plaire… enfin je te dis au revoir un peu découragé… UN SALUT ET MERCI POUR TOUT … ..Tomllso
Je suis venu sur ta page par hasard, je la trouve super intéressante, chaque jour je la regarde pour voir de nouvelles choses, ces jours-ci je suis un peu impliquée, mais dès que je peux je commence par une recette, surtout je suis passionnée de pâtisserie , Je vais vous en parler.
Merci pour tout, un salut d'Ana.
Bienvenue Ana, je suis contente que tu aimes notre blog et quand tu oses avec une recette tu nous diras comment.
salutations
Bonjour les jolies filles, j'utilise aussi le pot rapide pour les bouillons, je vais essayer dans le thermo, tout est à mettre, bsos.
J'avais l'habitude de toujours régler mon pot, mais comme je ne cuisine qu'avec mon thermomix, je devais l'essayer et maintenant je l'adore comme ça. salutations
Il y a longtemps, j'ai essayé de faire du bouillon dans le thermomix, et la vérité n'est pas mauvaise, mais vous savez que parfois vous oubliez certaines recettes ou arrêtez de les faire. Il a été bon pour moi de me souvenir, de toute façon, que la recette que j'ai écrite est différente, alors je vais essayer la vôtre. Un bisou
Vous nous direz comment le bouillon sort, j'espère que cela vous plaira. salutations
J'ai aussi l'habitude de faire du bouillon et de le congeler. Ma fille de 4 ans aime aussi les fideitos, les étoiles ou les petites lettres le soir et je préfère décongeler le bouillon que j'ai fait que d'ajouter ceux que vous vendez dont je ne sais même pas ce qu'ils ont.
Dans le thermomix, tout ce que je mets dessus ne rentre pas, c'est pourquoi je le fais dans la vague express
Merci pour la recette
Mes filles adorent aussi la soupe aux lettres et se consacrent à la recherche des lettres de leurs prénoms, c'est très drôle de les voir savourer leur soupe.
une question:
Lorsque nous mettons l'eau pour la 2ème fois, laissons-nous la même chose du panier, ou mettons-nous aussi le nouveau pot ???
Avec la deuxième eau, nous laissons la même préparation que nous avions auparavant dans le panier.
Salut
Je fais de même, mais au lieu d'acheter une préparation, je mets une cuisse et une cuisse de poulet, un os blanc ou un tibia, un os de jambon, 1/2 poireau, 1/2 oignon, céleri, 1 ail et un petit morceau de veau et une pointe de churasita de sel.
Ça sort super pour moi, je le fais aussi en 2 parties, mais je remets tout entier, sauf l'os de jambon dont j'en profite et le poireau et le céleri, mais pour la deuxième fois je ne mets pas de veau, juste du poulet. Je trouve cela très bien et la meilleure chose est que vous n'avez pas à faire très attention pour que cela fonctionne sans être trop concentré.
Merci beaucoup Lola, pour votre grande contribution, je suis sûr que nous serons nombreux à essayer votre suggestion. salutations
Bonjour Lola, j'aimerais beaucoup le faire comme toi, mais je ne pense pas que tout ce que tu dis rentre dans le panier, n'est-ce pas?
Désolé, c'est la pointe d'une cuillère à café
J'adore ton blog de cuisine! C'est super complet! Je vous lisais en silence mais maintenant que je me suis encouragé à créer un blog, je vous rendrai encore plus visite.
Bisous
Pilouka
Je suis heureux que Pilar vous encourage avec quelque chose comme ça, c'est quelque chose de très gratifiant. Nous allons passer.
salutations
Quel est votre blocage?
Salut, je lis ton bloc depuis longtemps et j'adore les recettes bien expliquées et faciles, j'ai un petit problème, le gâteau génois ne se présente pas, bisous et continue de mettre des recettes
C'est la première fois que j'écris, mais je réalise certaines de vos recettes avec beaucoup de succès depuis plusieurs mois. J'ai toujours essayé de faire un bouillon qui sortait avec de la substance, et je n'y avais pas réussi, dès que j'ai vu cela je l'ai fait et quel succès, comme mes enfants l'ont dit, ça a le goût du bouillon de grand-mère! La vérité est que c'est très bien. Bravo et merci pour vos recettes.
Vos enfants ont tout à fait raison, cela me rappelle toujours le riche bouillon des grands-mères, je suis heureux que vous l'aimiez.
J'adore votre blog, je le consulte très souvent et cela m'aide beaucoup avec les enfants et ma famille. Qu'en est-il du bouillon de ragoût, comment dessaler la préparation, dans un thermomix ou plongé dans de l'eau seule? Merci beaucoup …………… transmettre, c'est faire des choses avec le thermomix …………
Versez la préparation dans l'eau dans un grand bol puis lorsque vous avez terminé, retirez l'eau et mettez-la dans le panier pour faire le bouillon.
Bonjour Silvia, je suis une petite ville de la province de Huelva par ici, la marmite a reçu plusieurs noms : marmite, marmite, marmite, ragoût, poulet et bouillon de poulet etc... et ils ont tous des pois chiches. Dans ta recette je ne les ai pas lues, je vois que tu as peut-être une autre façon de faire un bouillon de ragoût. Vous savez par ici la moue est toujours un événement, qu'un parent est attendu qui est sorti, quelqu'un qui tombe malade, après une fête, dans le pèlerinage DEL ROCIO c'est avec le rebujito »vin et septup» que sais-je d'autre ici, enfin, c'est la recette qui est toujours présente dans chaque maison. Si vous incluez même 1 ou 2 poignées de pois chiches dans votre recette et rehaussez la saveur de tous les ingrédients, je dis, parce que je ne connais pas la quantité, par exemple à la maison je fais de gros pots, mon fils est dehors et quand il vient je fais donc prendre vos cassettes. Et vous allez me dire .
une salutation
Immaculée, quel enthousiasme j'ai vu en voyant votre commentaire sur le fait d'aller à Rocio, que je ne le connais pas, je le veux vraiment, et puisque vous dites un bouillon comme ça, chantez à n'importe qui. Je pense que c'est une excellente idée d'ajouter des pois chiches. Voyons si j'essaierai la prochaine fois. salutations
Tu me diras. Mais même si vous en mettez une petite quantité, mieux fraîche que déjà emballée, je les mets d tremper la veille si c'est à consommer le matin, sinon le contraire, je mets généralement 1K, puis je la congèle dans des sacs, donc je l'ai toujours fait.
Vous savez que j'ai EL ROCIO à 30 ′ et nous n'y allons pas, mais si jamais vous passez par ces endroits ici, vous avez votre maison pour ce qui est offert. salutations
Je vais tester la recette comme ça, et je vais vous en parler. Merci beaucoup pour votre offre, si jamais je vais à Rocio, je me souviendrai de vous. salutations
hola¡¡,no puedo encajar bien el cubilete,no me cabe muy bien todas las cosas en el cestillo¿es esto la causa que se me salga el agua cuando está en ebullicion??..ahora he sacado un ingrediente,el cubilete encaja y el agua sigue saliendo a borbotones por el cubilete.la cantidad de agua que le puse es la que viene en la receta ¿esto es normal?..es el primer puchero k hago en mi vida,novatilla de verdad..je je¡ ..un bisou
Si Silvia est vrai que parfois, il faut un peu de temps pour obtenir tous les ingrédients, vous devez les presser un peu. Même si l'eau sort un peu lorsqu'elle est en ébullition, ajoutez-en un peu moins si elle vous tache beaucoup. Ou retirez le gobelet et placez le panier sur le dessus pour qu'il ne tache pas trop.
Salut, c'est ce que j'ai fait à la fin, j'ai enlevé la coupe et pour la prochaine fois j'achèterai les fournitures quelque chose de plus petit.J'ai tout divisé en deux parties, car à part la cuisse, la poitrine, j'avais aussi un morceau de jarret, comme je ne croyais pas que la viande était complètement cuite, je l'ai ensuite passée à l'autocuiseur pendant environ 15 min .. Bon le résultat était magnifique! J'ai trouvé le bouillon de ma mère qui me paraissait! Elle m'a même dit que c'était très bon . Vous ne savez pas à quel point j'étais heureux, mon premier ragoût! Merci beaucoup Silvia, vraiment, grâce à ce blog je profite au maximum du thermos, j'ai déjà fait du pain de viande, deux fois ils en sortent délicieux et mon nain j'aime ça, champignons en sauce, moouse de chocolat, lentilles au chorizo et riz à la saucisse ... Je cuisine maintenant ce que je n'ai jamais fait Merci encore, bisous.
Je suis très heureux que vous soyez si heureux d'apporter ce rendement à votre thermomix, la vérité est que c'est un plaisir de cuisiner comme ça et de voir les bons résultats.
salutations
J'ai adoré ce ragoût, j'ai écrasé une poignée de pois chiches avant d'ajouter l'eau et dans le panier j'ai mis un morceau de jambon, du bacon, un morceau de veau et une cuisse de poulet, ainsi que des morceaux de pomme de terre, de carotte et un morceau de céleri Outre le sel, il est sorti super et mes enfants ont adoré. Un bisou, je suis ravi de ce blog.
Je suis heureux que vous ayez aimé !!
Je fais le bouillon rien qu'avec l'odeur, ça va être super comme toutes tes recettes, on a juste besoin que tu nous fasses un menu tous les jours. C'est pas trop demander, hein »»
Bonjour, vous verrez, j'ai l'habitude de faire un pot dans le pot express. J'ai le thermomix mais pour cela je préfère le pot. et je vais vous dire comment je fais et le plaisir que je retire du pot. Je mets tous les ingrédients normaux et je mets les pommes de terre et les carottes entières Quand c'est fait je sors la pomme de terre et la carotte et la mets dans une passoire, quand c'est froid le bec par cubes et je fais une salade russe pour le dîner donc je déjeune et dîne déjà avec la même nourriture. pringá la pico et moi faisons du pain de viande goodiiiiiisimas !!!!!! et j'ai déjà déjeuné, dîné et un autre repas pour un autre jour. J'espère vous avoir donné des idées. Quelle est la "très" mauvaise chose hahahaha bye tout le monde d'ailleurs le thermomix est la meilleure invention pour les femmes au foyer
Je n'avais jamais fait de bouillon avec mon thermomix, et je suis sorti du cinéma, et très fait maison, la seule chose que j'ai ajoutée est un peu de safran, car j'aime lui donner un peu de couleur, mais ça s'est bien passé, très bien. Merci de partager vos recettes.
Salut Silvia, je lisais la recette du bouillon de ragoût au poulet et ce que vous dites à propos de la préparation de ragoût à dessaler a attiré mon attention, ma question est de savoir quel type de préparation de ragoût achetez-vous que vous devez dessaler? Je connais déjà le contenu du plateau de préparation du pot puisque vous l'avez expliqué à plusieurs reprises dans les commentaires, mais pourquoi devez-vous le dessaler? Est-ce que c'est peut-être le genre d'os blancs qui semblent recouverts de sel? Parce que j'achète des os qui sont couverts de sel mais que le plateau n'a que des os et rien d'autre, ce sont des os de porc et quand je fais du bouillon j'utilise quelques-uns d'entre eux. Je suis très intéressé par la préparation de ce bouillon mais je suis très intrigué par le dessalement. Des milliers de remerciements pour votre page, aujourd'hui c'est la première fois que je la visite et je pense que c'est fantastique. Baisers.
En effet Vicen, les pièces sont salées pour qu'elles soient conservées plus longtemps. C'est pourquoi il est important de bien les dessaler avant de les cuire car sinon le bouillon entier serait excessivement salé. Dans tous les cas, si vous voulez le préparer avec des ingrédients frais (qui ne sont pas salés) c'est une excellente option, ce sera quand même délicieux. Merci de nous avoir écrit!