Risotto au chou rouge pour les fêtes

Pour les rencontres en famille et entre amis ce Noël je propose un risotto au chou rouge. Il a une couleur spectaculaire et un goût très agréable. C'est un plat bon marché et attrayant que vous pouvez "pratiquer" n'importe quel jour de la journée pour garder une trace des temps. Gardez à l'esprit que, bien que celle de la photo soit faite selon la recette que j'écris ci-dessous, la cuisson du grain peut varier en fonction de la variété de riz que vous utilisez.

Pour le rendre encore plus "festif", vous pouvez utiliser du bouillon de poisson et le présenter avec un peu Crevettes frais grillés à la dernière minute. Et, sinon, avec quelques pansements de Lombarda, comme ceux que vous voyez sur la photo, c'est aussi phénoménal. 

N'oubliez pas de saupoudrer fromage et la peau de orange, tous deux râpés, une fois que vous avez le risotto dans les assiettes. Les deux ajouteront de la saveur et, l'orange, également colorée.

Risotto au chou rouge pour les fêtes

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Un plat facile et coloré, idéal pour les fêtes.

• ascen jimenez

• Cuisine: italienne
• Type de recette: le riz
• Calories: 440
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 25M
• Temps total: 25M

Ingrédients

• 1/2 chou rouge
• 50 g d'oignon
• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• 300 g de riz pour risotto (Carnaroli, Vialone nano, Roma ...)
• 50 g de vin blanc
• 730 g de bouillon de légumes, de poisson ou de viande (chaud)
• Un peu de beurre
• Parmesan râpé
• Zeste d'orange

Préparation

1. On met l'oignon dans le verre et on programme 3 secondes, vitesse 7.

2. Ajouter l'huile et le chou rouge coupé en lanières et programmer 4 minutes 100º, vitesse 1.

3. Ajouter le riz et programmer 1 minute, 100 °, virage à gauche, vitesse 1.

4. On ajoute le vin et, sans mettre le bécher, on programme 2 minutes, 100º, on tourne à gauche, vitesse 1.

5. Ajoutez maintenant le bouillon chaud (nous pouvons le chauffer au micro-ondes, dans un autre récipient) et programmez 12-13 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

6. Nous vérifions que le riz est cuit. Si ce n'était pas le cas, nous programmerions 1 minute de plus et, si nécessaire, nous ajoutons un peu plus de bouillon ou d'eau.

7. Nous la laissons reposer dans le verre pendant quelques minutes. Ajoutez le beurre et mélangez doucement avec la spatule.

8. Nous plaçons avec un anneau et saupoudrons de parmesan râpé et de zeste d'orange râpé.

Plus d'informations - Soupe au chou rouge

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