Cannelloni de fruits de mer, rapides et peu coûteux

Vous surprendrez à Noël avec ces Cannellonis aux fruits de mer rapides et bon marché. Le nom est très appétissant, mais la meilleure chose est que ce sera le cannelloni de fruits de mer le plus populaire. facile et bon marché que vous pouvez imaginer. Il est vrai qu'on pourrait se compliquer avec une recette coûteuse, avec des ingrédients comme le homard, le merlu et faire un plat très élaboré avec son bouillon, son cognac et autres ... et on pourrait le faire et ce serait un plat luxueux. Vous serez surpris de la richesse de leur goût!

Mais aujourd'hui, je veux vous montrer qu'à Noël, vous n'avez pas toujours à dépenser autant d'argent ou à passer des heures et des heures dans la cuisine pour faire un bon plat. Ou que parfois nous voyageons dans des maisons de famille ou de village et nous n'avons pas accès pour acheter des fruits de mer frais.

C'est pourquoi aujourd'hui nous allons faire ces cannellonis délicieux et faciles, rapides et bon marché. Nous utiliserons des ingrédients issus du "promenade de la maison", à bon prix et disponibles partout toute l'année : comme les crevettes roses ou gambas (qui peuvent être surgelées), le thon, les calamars et les moules en conserve.

J'ai ajouté un peu huile de truffe qui donne aux plats une touche gourmande, différente. C'est une huile que je recommande d'avoir à la maison si vous aimez le goût. Il est vrai qu'une bouteille n'est pas trop bon marché, mais elle se répand beaucoup. Je vous le garantis, car il a une saveur puissante, donc quelques gouttes ou une éclaboussure suffisent.

Nous allons utiliser cannellonis précuits Qu'est ce que c'est? Ce sont des cannellonis qui ont déjà une forme arrondie, ce qui est parfait pour le remplissage car ils n'ont pas non plus besoin d'être cuits avant comme les cannellonis traditionnels. Ils sont déjà vendus dans n'importe quel supermarché, tout comme les assiettes à lasagnes. Que l'on utilise des cannellonis ou des lasagnes précuites, c'est une option très confortable car elle ne nécessite pas de cuisson préalable et pour les remplir elles sont parfaites car il s'agit uniquement de remplir un tube dur. Cependant, ils absorbent beaucoup plus de liquide dans le four pour s'hydrater et rester tendres. Par conséquent, nous nous assèchons parfois une fois cuits ou durs.

Pour éviter cela, nous allons les faire cuire à la vapeur quelques minutes dans le varoma, pour les ramollir afin qu'elles ne « mangent » pas toute notre sauce béchamel et restent juteuses juteuses à l'intérieur.

Cannellonis aux fruits de mer

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Vous surprendrez à Noël avec ces Cannellonis aux fruits de mer rapides et bon marché. Le nom est très appétissant, mais la meilleure chose est que ce sera le cannelloni de fruits de mer le plus populaire. facile et bon marché que vous pouvez imaginer.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: pâtes
• Calories: 430
• Portions: 12 ud

• Temps de préparation: 20M
• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 50M

Ingrédients

Canelones

• 50 g de poireau
• 30 g d'huile d'olive
• 10 g d'huile de truffe
• 200 g de crevettes / crevettes pelées
• 2 boîtes de moules bien égouttées (nature, galicienne, marinée ...)
• 2 bidons de calamars bien égouttés (j'en ai utilisé dans son encre, ça vaut l'américain, le galicien ...))
• 1 petite boîte de thon à l'huile (bien égouttée)
• 1 cuillère à soupe de crème
• sal
• poivre
• 12 cannellonis précuits

Béchamel

• 25 g d'huile d'olive
• 25 g de beurre
• 50 g de farine ou de fécule de maïs
• 1 brique de crème à fouetter (200 ml)
• 400g de lait
• Une pincée de muscade
• une pincée de poivre
• À thé de sel 1 / 2
• fromage râpé pour gratin

Préparation

1. CANNELLONI

   Nous mettons le poireau, l'huile d'olive et l'huile de truffe dans le verre. Nous déchiquetons 4 secondes, vitesse 4. Nous programmons 6 minutes, température 120º, vitesse cuillère. 

2. Ajouter les crevettes ou les crevettes, les moules égouttées, le thon égoutté et les calamars en morceaux. Nous programmons 3 minutes, température 120º, vitesse cuillère.

3. Ajouter la crème, le poivre, le sel et la muscade. Nous programmons 2 minutes, température 100º, vitesse 1. Nous déchiquetons 4 secondes, virage à gauche, vitesse 4. On enlève et on laisse tempérer.

4. BÉCHAMEL

   Nous retirons les restes de la préparation précédente du verre avec un papier essuie-tout (il n'est pas nécessaire de laver le verre). Ajouter l'huile et le beurre et programmer 3 minutes, température 100º, vitesse 1. 

5. Nous ajoutons la farine et cuisinons 2 minutes, température 100º, vitesse 1. Ajouter le reste des ingrédients de la béchamel (crème, lait, épices) et programmer 9 minutes, température 90º, vitesse 4. 

6. Pendant la cuisson de la béchamel, nous remplissons les cannellonis à l'aide d'une petite cuillère.

7. Dans un récipient allant au four (mieux s'il est plus ovale ou carré pour qu'il rentre dans le varoma), nous mettons un beau capita de béchamel et réservons le reste de la béchamel dans un bol.

   Nous plaçons les cannellonis sur cette couche de béchamel. Nous plaçons le récipient avec les cannellonis à l'intérieur du varoma et couvrons. Rien ne se passe s'il ne nous va pas parfaitement ou si le couvercle se ferme parfaitement. Nous voulons juste lui donner un peu de chaleur grâce à la vapeur du varoma pour qu'il ramollisse et ne se dessèche pas au four.

   Nous rincons le verre béchamel et mettons 500 g d'eau, plaçons le varoma dans sa position, à l'intérieur du récipient avec les cannelloni, le couvercle sur le dessus (bien qu'il ne rentre pas ou ne se ferme pas bien). On peut recouvrir d'un torchon pour mieux profiter de la vapeur. Nous programmons 20 minutes, température varoma, vitesse 2.

8. Nous préchauffons le four à 180º. 

   Nous retirons le récipient des cannellonis du varoma. Nous remuons vigoureusement à la fourchette la béchamel que nous avions réservée et recouvrons nos cannellonis. Saupoudrer de fromage et cuire au four 20 minutes à 180 ° chauffer de haut en bas (ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés).

   Nous pouvons décorer avec de la ciboulette pour servir.

    

notes

On peut conserver les coquilles des crevettes pour faire un bouillon pour un riz ou une soupe. Préparez-les à l'avance et congelez: Considérez ces cannellonis comme une option à préparer à l'avance. Vous pouvez placer les cannellonis à la place dans un plat en verre ou à four, dans ces récipients en métal adaptés à la nourriture. Et quand vous les sortez du varoma, avant de les cuire, laissez-les refroidir, couvrez-les avec le fromage râpé, enveloppez le récipient avec son couvercle puis une pellicule plastique et mettez-les au congélateur. Ainsi, plus tard, vous n'aurez plus qu'à retirer le film et le couvercle, retirer le récipient en argent en le craquant, les placer dans un autre récipient du four et les mettre directement dans le four environ 30 à 40 minutes à 180 °. (Vous pouvez également les mettre avec le récipient en argent s'il convient au four, mais ensuite les transférer vers une source pour qu'ils soient beaux dans la présentation sera plus compliqué).