Cheesecake au four

Nous aimons le tarte au fromage. Nous avons différentes variantes dans thermorecetasComme cheesecake rapide, le cheesecake à la confiture de prunes et noix, les raisins cheesecake et muscat… Si vous voulez connaître tous nos gâteau au fromage ou cheesecakes, entrez le terme dans le moteur de recherche et vous verrez combien de variantes. Aujourd'hui, je vous en apporte un nouveau dans la collection, le cheesecake cuit au four. C'est très simple et c'est… mmmmhhh… délicieux.

Je vous recommande de le laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 3 heures avant de le consommer. Et plus encore avec cette chaleur. C'est important, car comme il a la base de biscuits et de beurre, le beurre doit se solidifier pour lui donner sa consistance finale. Et la même chose se produit avec le gâteau lui-même, tant que le fromage n'a pas refroidi, il n'acquiert pas sa texture idéale. Je l'ai décoré avec de la confiture de myrtilles, mais vous pouvez utiliser celle que vous aimez le plus, voire aucune, et ainsi profiter de toute sa saveur.

Cheesecake au four

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Un délicieux cheesecake, très simple à faire et avec un résultat spectaculaire

• Ana Valdes

• Type de recette: dessert
• Calories: 300
• Portions: 12

• Temps de préparation: 4H
• Temps de cuisson: 5M
• Temps total: 4h5

Ingrédients

• 120 g de beurre
• 150 g de biscuits digestifs
• 10 g de poudre de gélatine neutre
• Oeufs 3
• 500 g de fromage Philadelphia (sinon cette marque, qui a une texture similaire et consistante)
• 100 ml de crème liquide (mieux avec de la crème à fouetter, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la crème pour cuisiner)
• 100 g de cassonade (elle peut aussi être blanche)
• Le jus d'un demi citron
• Confiture de myrtilles (facultatif)

Préparation

1. Tournez le four à 180 ° pour qu'il se réchauffe.

2. Mettez le beurre dans le verre et faites fondre pour 3 minutes à 60 °, vitesse 3

3. Ajouter les biscuits et mélanger pour 5 secondes à la vitesse 5.

4. Disposer dans un moule entre 20 et 24 cm. de diamètre, réparti sur toute la base en pressant pour le rendre compact.

5. Mélangez la gélatine avec 200 ml d'eau chaude.

6. Lavez le verre.

7. Mettez le sucre, 2 œufs et un jaune dans le verre (le blanc restant ne sera pas utilisé). Battre pour 30 secondes à la vitesse 4.

8. Ajoutez le fromage et le jus de citron. Battre pour 30 secondes à la vitesse 5.

9. Ajouter la crème et l'eau avec la gélatine. Mélanger pour 10 secondes à la vitesse 7.

10. Versez le mélange dans le moule et faites cuire une heure à 180 ° (au four préchauffé)

11. Dès que vous le sortez du four, versez la confiture dessus. Laissez refroidir un peu et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Cheesecake rapide, Cheesecake à la confiture de prunes et de noix, Fromage muscat et gâteau aux raisins