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Ce cheesecake est différent de par la texture de sa pâte et de son biscuit. C'est une recette de fromage très classique où sa garniture est si simple qu'elle ne contient que du fromage à la crème et des myrtilles.
La pâte est composée de farine, d'avoine et de beurre, mais elle vous surprendra par son mélange d'arômes entre le citron et la cannelle. Vous aimerez sa texture croquante qui restera à la base du gâteau et en crumble sur le dessus.
C'est un gâteau classique et vintage, avec un supplément de myrtilles, un fruit très riche en antioxydants et vitamines. Vous pouvez regarder notre vidéo de démonstration pour ne manquer aucune de ses étapes.
Gâteau au fromage aux bleuets
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Ce cheesecake est une recette classique sans beaucoup d'ingrédients dans sa garniture, juste du fromage et des myrtilles. Il est formé d'une couche croustillante de pâte et de biscuit qui transformera la saveur de ce dessert classique.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 250
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pâte à tarte
- 110 g de beurre mou
- 150 sucre
- Le zeste d'un citron ou quelques gouttes d'essence de citron
- 40 g de flocons d'avoine
- 100 farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Garniture de tarte
- 450 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 75g de sucre
- 100 g de myrtilles
Préparation
Nous mettons dans notre verre Thermomix tous les ingrédients secs les 100 g de farine de blé, les 40 g de flocons d'avoine, la cuillère à café de levure chimique, la cuillère à café de cannelle moulue, la pincée de sel, le zeste d'un citron et les 150 g de sucre. On mélange le tout pendant 10 secondes à la vitesse 3.
Ajouter les 130 g de beurre et programmer à nouveau pour 45 secondes à la vitesse 3,5. Il doit y avoir une pâte presque compacte d'aspect sableux, que l'on va pétrir à la main quand on la placera dans le moule.
On prépare un moule rond d'environ 18 cm de diamètre qui se démoule facilement. Sinon, on placera une feuille de papier sulfurisé au fond pour pouvoir retirer facilement le gâteau une fois cuit. On prend une partie de la pâte et on va la verser dans le fond du moule. Avec nos mains, nous appuyons pour qu'il soit bien étendu et plat. Nous mettons de côté.
Dans notre verre propre, nous préparerons la crème de remplissage. On ajoutera les 450 g de cream cheese, les 75 g de sucre et le zeste de citron ou les gouttes d'extrait de vanille. On mixe pendant 15 secondes à la vitesse 3,5.
Nous remettons la crème dans la casserole et étalons bien la pâte jusqu'à ce que sa surface soit lisse. Nous jetons les myrtilles sur le dessus et les plongeons un peu dans la pâte. Nous jetons dessus des morceaux de pâte épars. Nous les prendrons à la main et les compacterons en petits morceaux.
On le met au four à 180° sur le plateau moyen-bas et avec chaleur de haut en bas. Nous le cuisons pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que nous voyions que sa surface a bruni. Nous sortons du four et laissons refroidir. On peut le mettre au réfrigérateur pour qu'il caille beaucoup mieux et qu'il soit pris frais.
