Chilaquiles verts (Mexique)

Bienvenue à Mexico! Aujourd'hui, nous vous proposons un plat des terres mexicaines appelé Chilaquiles ce qui est absolument délicieux. Il est composé de deux ingrédients principaux : tortillas et, dans notre cas, sauce verte (Ils peuvent aussi être préparés avec de la sauce rouge). Ensuite, nous ajouterons par dessus d'autres ingrédients qui lui donneront la touche finale : poitrine de poulet cuite, oignon, avocat, fromage frais et crème sure.

Avec notre thermomix nous préparerons un délicieux sauce verte. Si vous n'avez pas le temps ou si vous ne trouvez pas les ingrédients, de nombreux grands supermarchés vendent de la sauce verte toute prête dans le secteur alimentaire international. De plus, vous pouvez utiliser cette sauce pour les tacos, les enchiladas, les dipear...

Chilaquiles verts

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Bienvenue à Mexico! Aujourd'hui, nous vous proposons un plat des terres mexicaines appelé Chilaquiles qui est absolument délicieux, à base de chips tortilla et de sauce verte.

• Irène Arcas

• Cuisine: Mexicain
• Type de recette: collations
• Calories: 150
• Portions: 4

• Temps de préparation: 10M
• Temps de cuisson: 10M
• Temps total: 20M

Ingrédients

Salsa Vert

• 3 piments serrano
• 500 g de tomates vertes coupées en morceaux
• 60 g d'oignon en morceaux
• 4 g de feuilles de coriandre
• À thé de sel 1
• 15 g d'huile d'olive

Accompagnement Chilaquiles

• 150 g de chips de maïs bleu ou chips ordinaires
• 300 g de poitrine de poulet cuite
• 2 avocats hachés
• 1/4 d'oignon émincé (blanc ou violet)
• 200 g de fromage frais
• 200 g de crème fraîche ou de crème sure
• une bonne poignée de coriandre fraîche hachée
• 1 citron vert

Préparation

1. Salsa Vert

   Nous plaçons les piments serrano, la tomate verte, l'oignon, la coriandre, le sel et l'huile. Nous programmons 8 secondes, vitesse 8 et nous cuisinons 15 minutes, temp. 120°C, vitesse 1.

2. Chilaquiles (assemblée)

   Nous plaçons les chips tortilla dans un grand bol. On verse dessus la sauce verte et on décore le plat avec le reste des ingrédients : le poulet haché, l'avocat, le fromage frais émietté et bien égoutté, la crème fraîche, l'oignon et la coriandre. On termine en pressant le citron vert dessus.