Entouré de boules de Noël, je vous apporte cette proposition de Noël, le crème de champignons avec flotteur de fromage truffé et un détail de confiture, un plat végétarien, que vous pouvez servir chaud en entrée, ou froid dans une cuillère à café apéritif.

J'ai mis le confiture de poivre, j'en ai eu chez moi et j'ai aimé le contraste des couleurs, mais il est aussi très riche en Confiture de prunes ou avec oignon caramélisé.

Crème de champignons au fromage truffé et détail de confiture

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

FermerS'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Entourée de boules de Noël, la crème de champignons avec flotteur de fromage truffé et détail de confiture est un plat végétarien, que vous pouvez servir chaud en entrée ou froid dans une cuillère à café apéritif.

Ana Valdes

Type de recette: collations
Calories: 200
Portions: 4

Temps de préparation: 5M
Temps de cuisson: 10M
Temps total: 15M

Ingrédients

300 g de champignons assortis propres et hachés (ils peuvent être congelés, mais doivent être décongelés au préalable).
50 g de fromage de brebis affiné (il peut s'agir d'un autre fromage, mais vieux ou affiné, avec saveur).
75 g de fromage mascarpone.
100 g d'oignon.
1 gousse d'ail.
50 ml d'eau
50 ml de vin blanc.
30 g de lait entier.
25 ml d'huile (1/4 de bécher).
1 cuillère à café de sel.
1 morceau de truffe noire.
4 cuillères à café de confiture (poivron, tomate, prune) ou d'oignon caramélisé.

Préparation

Mettez le fromage de brebis dans le verre. Streak un peu de truffe noire (au goût) dessus. Écraser à un coup de turbo. Sortez et réservez.
Ajouter le mascarpone et le lait et battre pendant 30 secondes à la vitesse 2.
Ajouter le fromage de brebis écrasé et mélanger à nouveau pendant 20 secondes à la vitesse 5.
Sortez et réservez. Nettoyez le verre.
Ajouter les champignons, l'ail, l'huile, le sel et l'oignon dans les quartiers. Déchiqueter pour 5 secondes, à la vitesse 5.
Ajoutez l'eau et le vin blanc. Programme 8 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche. Sans bécher.
Laisser refroidir un peu et mélanger pour 1 minute à vitesse progressive 5/10.
Disposer la crème de champignons dans le fond et y déposer une grande cuillerée de fromage en feu. Sur le fromage, une cuillère à café de confiture ou d'oignon caramélisé.

notes

Les quantités indiquées sont pour 4 assiettes de crème, en entrée.[br][br]Si vous souhaitez réaliser la même recette en entrée (servie dans des cuillères ou des verres à shot), n'ajoutez ni l'eau ni le vin dans le crème de champignons. , elle sera donc plus solide.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Confiture de prunes, Oignon caramélisé

3 commentaires, laissez le vôtre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Ana Valdes dit
il ya 11 ans.

C'est vrai, c'est très simple et rapide. Merci les filles! Un câlin!

Répondre à Ana Valdés
Semelles Furones dit
il ya 11 ans.

économique et avec une bonne présentation. Très bien.

Répondre à Sonsoles Furones
1. Ana Valdes dit
  il ya 11 ans.
  
  Merci Sonsoles!
  
  Répondre à Ana Valdés