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Je pense que c'est la meilleure garniture pour un gâteau, avec la crème fouettée. Je suis celui que j'utilise habituellement pour gâteaux d'anniversaire parce que tout le monde l'aime.
Jusqu'à ce que je trouve cette recette, Alicia a toujours fait la recette dans le livre de base, qui est très savoureuse, mais je vous assure que cette crème est le manger à la cuillerée.
J'ajoute encore un jaune d'oeuf (3 au lieu de 2) et un peu plus de beurre (30 g), pour qu'il ait plus de saveur. Vous pouvez également ajouter un morceau de zeste de citron en même temps que le reste des ingrédients et cela lui donnera une touche très riche.
La différence avec la recette traditionnelle est qu'au lieu du lait et du sucre, aucun sucre n'est ajouté et une partie du lait est remplacée par lait condensée. Selon notre goût sucré, nous pouvons varier les quantités et au lieu d'ajouter 200 g de lait concentré et 300 g de lait entier, nous pouvons le préparer plus doux et pour cela, nous ajouterons 250 g de lait concentré et 250 g de lait entier.
Crème patissière
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C'est la recette de crème pâtissière que j'aime le plus. Sa saveur et sa texture sont idéales pour garnir les gâteaux.
Source - Blog Canecositas
Plus d'informations - Recette de base: lait concentré
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix®
SALUT!!!! JE VOUDRAIS QUE VOUS ÉLEVEZ UN DOUTE POUR FAIRE LA CRÈME DE PÂTISSERIE QU'ELLE DOIT ÊTRE DU BEURRE OU DE LA MARGARINE, C'EST QUE DANS DE NOMBREUSES RECETTES IL N'EST PAS SPÉCIFIÉ ET VOUS SAVEZ QUE LE BEURRE N'EST PAS LE MÊME QUE LA MARGARINE. MERCI BEAUCOUP ET POUVEZ-VOUS SAVOIR QUE JE FAIS BEAUCOUP DE VOS RECETTES, SALUTATIONS DE TENERIFE.
Salut Yurena, ça doit être du "beurre". Je suis très contente que nos recettes te plaisent ! Salutations.
Très bon pour remplir les miguelitos ,,,,, merci !!!!
C'est parfait pour les miguelitos, Mamiavila. Salutations.
Bonjour Elena, cette crème peut être farcie pour faire des tartes aux pommes et mise au four ??
Que tu sais, que je suis très content de ton blog J'ai fait tellement de recettes… vive le thermomix
Bonjour Marga, ça peut être utilisé, ça a l'air parfait. Je suis très heureux que vous appréciez notre blog!
Que c'est riche! Plus d'un an avec le thermo et je n'ai toujours pas fait de crème pâtissière !!! Je l'écris!
petit bisous
ELENA J'adore votre blog, merci pour les recettes.
Avoir si vous avez de la crème glacée mais pas de crème, nous ne l'aimons pas beaucoup
la crème un baiser.
Bonjour Conchi, je suis très heureux que vous appréciez notre blog. Regardez la recette de la glace légère à la mangue, elle est délicieuse: http://www.thermorecetas.com/2011/03/31/receta-thermomix-helado-ligero-de-mango/
J'adore toutes les recettes du blog et je les essaie presque toutes MERCI.
Je suis très contente que vous aimiez notre blog, Isabel!
Bonjour Elena, encore une fois je te dis que j'adore tes recettes, il n'y a pas un jour où je ne regarde pas la page pour voir s'il y a des nouveautés. Vous dites que vous pouvez ajouter du zeste de citron, l'ajouter râpé ou sous forme de zeste pour lui donner de la saveur, puis le retirer. Merci
Bonjour Esmeralda, je suis très heureux que vous aimiez nos recettes. Le zeste de citron est ajouté entier, sous forme de zeste et lorsque le temps est écoulé, vous le retirez. C'est pour la saveur. Salutations.
Ça doit être génial. Je vais l'essayer très bientôt. Je n'ai pas écrit depuis longtemps, mais ça ne veut pas dire que j'ouvre le courrier tous les jours pour voir les recettes. Elles sont toutes très bonnes. Merci pour tout.
Merci beaucoup Yoli! Je suis très heureux que vous aimiez nos recettes. Salutations.
Bon Elena, toutes tes recettes sont super et très faciles, j'ai aussi fait beaucoup de tes recettes, celle-ci avec de la crème pâtissière je l'écris pour faire un bras de gitane
Un câlin et à bientôt *******
Merci beaucoup, Antonia! Je suis très heureux que vous aimiez nos recettes. Un câlin.
Eh bien, la vérité est que ça a l'air très bien!
J'espère que vous l'aimez, Pedro. Et vous allez me dire. Salutations.
Je l'aime! Je vais l'essayer ce week-end pour voir comment ça se passe
Dites-moi comment allez-vous, Josre. Salutations.
Ça doit être génial, mais je suis intolérant au lactose et je ne peux pas boire de lait concentré, peut-il être fait avec du lait entier seul? Et si vous le pouvez, combien devez-vous mettre?
Bonjour Mercedes, c'est la crème de base et elle est faite avec du lait et du sucre. La recette est dans la tarte aux pommes: http://www.thermorecetas.com/2010/03/25/receta-postres-thermomix-tarta-de-manzana/
Cette recette est requetegüena, pour la première fois je dois dire qu'elle est mieux sortie que celle de ma mère qui utilise beaucoup de pots et de temps.J'ai récemment eu le Termo et cela révolutionne ma vie.
Je suis très content que vous l'aimiez, Avelino! Je fais presque toujours celui-ci et nous l'adorons. Salutations.
Salut Silvia, j'ai fait la crème pâtissière et c'est très bon mais ça m'a beaucoup épaissi quand je l'ai sortie du frigo parce que, salutations.
Salut Mario, quand il refroidit, il s'épaissit beaucoup. Je l'utilise pour faire des gâteaux et je l'utilise quand il fait chaud. Si vous voulez qu'il soit plus léger, il vous suffit d'ajouter de la fécule de maïs. Salutations.
Bonjour Hélène, une question, le gâteau est rempli et la crème ne fond pas facilement Oh, mange-la vite ou la crème dure un moment, merci.
Cela dure longtemps, dès qu'il refroidit, il reste plus dur, il ne fond pas. Salutations.
Bonjour, je l'ai fait deux fois et les deux fois je ne m'épaissis pas, je reste comme un creampie, pourquoi? J'ai utilisé du lait froid, c'est ça?
Bonjour Isabel, ça pourrait être à cause de ça. Essayez le lait du temps et dites-moi. Notez également que vous mettez d'abord le temps, puis la température, et enfin la vitesse. Salutations.
Ma question est, si cela peut être fait avec de la saccharine ou du spartame parce qu'à la maison il y a des diabétiques
(ma mère) et moi suivions un régime dans lequel j'ai perdu plusieurs kilos et je ne veux pas les récupérer.
Merci.
Salut!
Comment puis-je faire de la crème anglaise mais avec du lait de SOJA? J'ai essayé la recette du livre et elles étaient trop claires pour moi ...
Voyons si vous pouvez résoudre cette question pour moi.
Mille merci
Bonjour Gema, essayez ceci pour voir comment c'est: http://namasteymascositas.blogspot.com/2011/07/natillas-de-leche-de-soja.html
Je voudrais savoir si la coca de San Juan a de la crème pâtissière sur le dessus
Bonjour Mari Luz
Coca de San Juan avec de la crème pâtissière est l'une des nombreuses variétés de cocas. Si vous voulez le faire comme ça, assurez-vous que ce sera très savoureux.
Bonne nuit à San Juan!
Bonjour Analura,
Oui, il s'épaissit lorsqu'il est refroidi au réfrigérateur. J'espère que tu l'a aimé.
Bisous!
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La première fois que je l'ai fait, il est sorti délicieux et avec la même couleur et la même texture que sur la photo ... Aujourd'hui, je l'ai fait à nouveau et ce n'est pas la même chose: la texture était comme quelque chose de plus grumeleux et la couleur était plus léger… .la saveur ressemblait plus à celle de la fécule de maïs… Je ne sais pas ce qui aurait pu arriver. La seule chose différente a été le lait, que j'ai mis une autre marque et que la fécule de maïs était un nouveau paquet…. Cela a pu influencer ???
salut Desiree,
oui, vraiment la qualité du lait si cela peut influencer. Vous devez également faire attention à ce que les ingrédients soient à température ambiante. Ce n'est pas la même chose pour moi si j'utilise du lait froid ou non.
Bisous!