Craquelins au fromage avec chutney de poivrons rouges

Préparation

1. Nous avons commencé par faire le chutney de poivrons rouges avec du whisky. Placez la gousse d'ail, l'oignon, le poivre, le sel et le cumin dans le verre et écrasez programmation 5 secondes à la vitesse 5.

2. Nous abaissons les restes des murs avec la spatule et ajoutons le vinaigre et le sucre. Nous programmons 13 minutes, température varoma et vitesse 1 sans mettre un bécher.

3. Une fois cuit, nous ajoutons le whisky et reprogrammons 2 minutes, température varoma et vitesse 1 sans bécher pour évaporer l'alcool.

4. Nous réservons, laissons refroidir et mettons au réfrigérateur.

5. Nous continuons avec la préparation des craquelins au fromage.

6. Avec le verre très propre et sec, nous introduisons le fromage et le râpons par programmation 15 secondes à la vitesse 10.

7. Ajouter le reste des ingrédients: le jaune, le beurre, la farine, la semoule, le sucre, le sel et le romarin et mélanger par programmation 15 secondes à la vitesse 6. Cela restera comme une sorte de masse brisée. Emballer dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

8. Une fois froide, nous divisons la pâte en parties égales et faisons des boules avec la pâte que nous réserverons dans un bol. Nous en obtiendrons environ 30. Ensuite, nous les transférons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec une cuillère à café, nous aplatissons les boules, laissant une sorte de bol au centre qui sera l'endroit où nous placerons le chutney réservé.

9. Préchauffer le four à 180 ° et cuire 20 minutes. Une fois cuits, il est important de ne pas les toucher tant qu'ils n'ont pas refroidi car ils sont très fragiles et peuvent se casser.