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Si vous aimez les desserts différents, ces joints de pâte filo vous surprendront par leur texture croustillante. Cette pâte est merveilleuse et vous pouvez faire d'innombrables plats avec, y compris ces bonbons fourrés à la crème au chocolat.
Pour sa garniture, nous avons coupé une crème simple et douce à base de Chocolat, de sorte qu'avec la pâte filo, c'est une combinaison parfaite.
Il s'agit d'un bonbon très simple, réalisé avec des tubes métalliques afin de pouvoir réaliser la forme ronde des éclairs. Il suffit d'être un peu prudent au moment de les démouler et grâce à une poche à douille vous pourrez les remplir en toute simplicité.
Eclairs en pâte filo fourrés à la crème au chocolat
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Ces canutillos sont un vrai délice pour le palais. Sa pâte filo vous séduira par sa texture croustillante et sa délicate garniture au chocolat.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: collations
- Calories: 280
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- pâte filo
- 40 g de beurre
- 500 ml de lait entier
- 65g de sucre
- 40 g de farine fine de maïs ou de fécule de maïs
- Jaunes 2
- 20 g de cacao spécial pour confiserie sans sucre
- Une cuillère à café de sucre glace pour saupoudrer
Préparation
Prenez les feuilles de pâte filo et empilez-les les unes sur les autres jusqu'à 4 feuilles. Nous plaçons les rouleaux métalliques sur le dessus pour mesurer la largeur que nous voulons faire les joints. Nous coupons les feuilles avec des ciseaux et les laissons être longues afin qu'elles puissent s'enrouler au moins deux fois autour du tube métallique.
Faire fondre les 40 g de beurre 1 minute à basse température au micro-ondes.
Nous essayons d'enrouler la pâte phyllo autour du cadre métallique. Pour sceller certaines feuilles avec d'autres et les extrémités, nous étalerons chaque feuille de pâtes à l'aide d'un pinceau, jusqu'à ce que le joint soit complètement fermé. Déposez-les sur une plaque pouvant aller au four.
Nous le mettons au four à 170 °, avec chaleur de haut en bas pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que nous voyions qu'ils sont dorés. Lorsque nous les aurons prêts, laissez-les refroidir et retirez soigneusement les joints métalliques.
Nous ferons notre crème au chocolat. Dans notre verre Thermomix nous mettons les 500 ml de lait entier, les 65 g de sucre, les 20 g de cacao en poudre, les 40 g de farine de maïs et les 2 jaunes d'œufs. Nous le programmons pour 5 secondes à la vitesse 4. Nous reprogrammons immédiatement pendant 10 minutes à 90 ° à la vitesse 2,5.
Une fois la crème réalisée, on va la laisser se réchauffer et refroidir pour qu'elle devienne plus caillée.
Nous mettons la crème au chocolat dans une poche à douille et commençons à remplir les éclairs de pâte phyllo. On peut commencer par un bout, le retourner et terminer le remplissage par l'autre bout.
Enfin nous les servons en saupoudrant un peu de sucre glace.
