Filets de cabillaud sauce sobrassada et miel avec riz crémeux au citron

Préparation

1. Sauce de sobrassada et miel

   On met la sobrassada et le miel dans le verre et on programme 3 minutes, température 80º, vitesse cuillère.

2. Nous ajoutons la crème et le programme 1 minute, température 80º, vitesse 1.

   On réserve chaud (plus tard on peut lui donner un petit coup au micro-onde pour le réchauffer avant de servir, mais seulement quelques secondes car il est important qu'il ne bout pas).

3. Morue et riz au citron

   Nous enveloppons chaque longe de cabillaud dans un film transparent et les plaçons dans le récipient varoma. Nous avons réservé.

4. Nous mettons l'oignon dans le verre et l'écrasons pendant 3 secondes à la vitesse 5.

5. Nous ajoutons l'huile et le programme 3 minutes, 120 °, vitesse cuillère.

6. Ajoutez la peau de citron râpée et le riz. Nous programmons 1 minute, 100º, virage à gauche, vitesse 1.

7. Maintenant on ajoute le vin et le jus de citron et, sans mettre le bécher, on programme 1 minute, 100º, virage à gauche, vitesse 1.

8. Ajouter le bouillon et une pincée de sel. Nous plaçons le varoma dans sa position et son programme 16 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

9. On répartit le riz dans les assiettes (on peut ajouter un peu de parmesan râpé), on pose les filets de cabillaud dessus, on sert avec la sauce et on saupoudre d'un peu de poivre fraîchement moulu.