Gâteau à la banane

Préparation

1. Nous fabriquons la base du gâteau. Dans notre verre Thermomix, nous ajoutons les 170g de biscuits Oreo et nous allons les écraser. Nous programmons 20 secondes à la vitesse 6. Ensuite, nous ajoutons les 125g de beurre fondu et en programmons d'autres 20 secondes à la vitesse 6. Si le mélange n'a pas été bien fait, aidez à abaisser les ingrédients avec la spatule et reprogrammez les autres 10 secondes à la vitesse 6.

2. Nous préparons un moule rond pour des gâteaux d'environ 20 cm de diamètre. Nous tapissons sa base avec du papier sulfurisé, car nous mettrons ses ingrédients sur le dessus et nous pourrons ainsi beaucoup mieux démouler le gâteau. Nous mettons la base du gâteau sur le dessus et l'étendons sur toute sa base. Nous avons réservé.

3. Nous chauffons le four à 150 °. Nous préparons le mélange à gâteau. Dans notre verre Thermomix propre, nous ajoutons les 3 bananes légèrement fendues. On va les écraser, pour ça on programme 30 secondes à la vitesse 5. Ensuite, nous ajoutons les 200g de sucre, les trois œufs battus et la cuillère à soupe de vanille. Nous reprogrammons 30 secondes à la vitesse 4.

4. Nous continuons d'ajouter les 600g de fromage à la crème et le programme 30 secondes à la vitesse 4. Et enfin on ajoute les trois cuillères à soupe de farine et on programme les autres 30 secondes à la vitesse 4. On vérifie que le mélange a été bien fait, il doit être lisse et sans grumeaux, sinon, revenir au programme un peu plus de temps.

5. Nous mettons le mélange dans la casserole que nous avions réservée avec la base du gâteau. Nous allons le faire cuire au bain-marie, nous allons donc placer le gâteau dans un bol rempli d'eau et le mettre au four pour cuire environ 1 heure et 30 minutes. Pour savoir que c'est fait, nous mettrons quelque chose de tranchant et si nous voyons que cela ressort propre, ce sera fait et terminé. Si ce n'est pas le cas, nous le laisserons au four encore 15 minutes.

6. Dans notre verre Thermomix propre, nous allons fouetter la crème. Pour que la crème se monte bien, je mets généralement le verre au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'il refroidisse. Ensuite je place le verre et verse la crème très froide, je place le papillon et je programme pendant 1 minute à la vitesse 3,5. Normalement, j'ai tendance à être bien fouetté avec ces paramètres, mais le temps est indicatif, vous devrez vérifier combien de temps il vous faut pour obtenir la crème parfaitement fouettée. À la fin j'ajoute le sucre et la vanille et mélange à la main.

7. Avec le gâteau froid, nous allons le décorer. Nous mettons la crème dans une poche à douille avec une large buse bouclée et décorons les bords du gâteau. Nous plaçons les cookies sur la crème. Nous coupons une banane en morceaux et la mettons au milieu du gâteau. Nous l'aurons prêt.