(14 votes)
Cargando ...
Nous profitons de notre heure d'été pour continuer à faire des recettes avec de la citrouille. J'ai fait un gâteau avec cet ingrédient spécial et c'est qu'en l'utilisant dans ce type de pâte nous parvenons à faire un gâteau très spongieux.
Pour faire cette génoise à la citrouille, nous allons utiliser la citrouille crue mais la faire cuire. Nous allons l'écraser et le mélanger avec nos ingrédients spéciaux pour faire la pâte. Au centre, nous allons inclure une couche de fromage qui provoquera la formation d'un tourbillon et nous aurons une saveur et une texture idéales pour cette recette.
Génoise à la citrouille avec tourbillon de fromage
Veuillez vous connecter au signet
S'il vous plaît vous connecterPas encore de compte? Inscription
Nous continuons de profiter de notre saison d'automne pour faire un gâteau très juteux à la citrouille. Il aura le goût super doux de cet ingrédient avec une touche de noix de muscade et de cannelle. Dans l'une des couches du milieu, nous introduirons un délicieux fromage à la crème qui nous fera faire le génoise idéal.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: petit déjeuner
- Calories: 340
- Portions: 8-10
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Génoise
- 200g de farine de blé
- 125g de beurre ramolli
- 2 gros œufs
- 500g de potiron
- 300g de sucre
- une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- une demi-cuillère à café de levure chimique
- une demi-cuillère à café de cannelle moulue
- une demi-cuillère à café de muscade râpée
- une demi-cuillère à café de sel
Fromage Frais
- 300g de fromage à la crème type Philadelphia
- 60g de sucre
- 1 œuf large
- une demi-cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
Faisons cuire la citrouille. Nous mettons dans notre verre Thermomix le 500g de potiron et nous le recouvrons d'eau. Nous le programmons 30 minutes à la température de varoma et à la vitesse de la cuillère. Quand il est cuit, on l'égoutte et on le remet dans le verre.
Déchiquetons la citrouille, nous la programmons 30 secondes à la vitesse 4. Nous prenons ci-dessous le 300g de sucre et les 125g de beurre. Nous le mélangeons 30 secondes à la vitesse 4.
Nous allons mettre les deux œufs un par un. Nous introduisons un œuf et on mélange 30 secondes à la vitesse 3. Nous revenons pour en prendre un autre œuf et nous le mélangeons 30 secondes à la vitesse 3.
Nous vérifions que tout a bien été mélangé. Ajoutons les ingrédients secs. Nous jetons le 200g de farine, la demi-cuillère à café de poudre de cannelle et une demi-cuillère à café de noix de muscade râpée, la demi cuillère à café de bicarbonate, la demi-cuillère à café de levure en poudre et une demi-cuillère à café de sal. Nous mélangeons tout en programmant 1 minute à la vitesse 5. Nous séparons le mélange et nettoyons le verre.
Nous chauffons le four à 200 °. Pour le fromage à la crème, nous mettons le 300g de fromagele 60g de sucre , le œuf et la une demi-cuillère à café d'extrait de vanille. Nous mélangeons tout en programmant 30 secondes à la vitesse 3.
Nous choisissons un récipient rectangulaire pouvant aller au four. Nous répandons l'intérieur de beurre. Nous allons le jeter la moitié de la pâte que nous avions en dehors du gâteau. Au-dessus et avec beaucoup de soin nous jetons Fromage Frais et nous couvrons tout à nouveau avec l'autre moitié de la pâte. Nous le mettons au four à hauteur moyenne et le laissons cuire pendant une heure et 15 minutes. Le temps passé dans chaque four est très relatif, au moment où vous pouvez aller vérifier si cela a été fait en introduisant quelque chose de tranchant dans le gâteau, si vous voyez qu'il en ressort propre alors vous l'avez prêt. Laisser refroidir et savourer.
Salut. Je ne sais pas ce qui aurait pu arriver, mais c'était un vrai désastre? J'ai suivi les étapes et les quantités exactement comme la recette, mais quand je l'ai mise dans le moule, les masses étaient très liquides et tout a été mélangé, peu importe avec quel soin je mettais. Donc à la fin il y a une pâte gommeuse qu'il n'y avait aucun moyen de manger. Regardez comment je fais des gâteaux presque chaque semaine, mais en cela je ne sais pas ce qui aurait pu mal tourner ????.
Bonjour Marta, je suis désolé que la recette ne soit pas bien sortie. Il est vrai que le fromage à la crème est un peu liquide, mais la crème de potiron est un peu plus épaisse. Pour que vous ayez été plus liquide que d'habitude, c'est probablement que les ingrédients ont été augmentés ou ajoutés plus à une étape, vous avez pu ajouter plus de citrouille ou plus d'œufs, c'est-à-dire un autre liquide, car c'est la farine qui épaissit Le mélange. Si vous voulez le refaire et qu'il redevient très liquide, essayez d'ajouter un peu de farine petit à petit jusqu'à ce que vous voyiez la texture désirée. De cette façon, lorsque vous assemblez les couches, la citrouille et le fromage ne se mélangent pas. Si vous avez des questions, écrivez-moi s'il vous plaît ... et merci.