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Œufs, crème, sucre, farine et levure. Avec ces cinq ingrédients, nous obtiendrons une génoise à la saveur délicate et très spongieuse: un Gâteau éponge à la crème.
C'est facile et rapide de le faire, tous sont des points en votre faveur. Et si on veut lui donner une touche croustillante on n'aura plus qu'à saupoudrer sucre y amandes ci-dessus avant de le mettre au four. Simple, non?
Contrairement à la bec que nous avons déjà publié sur le blog, ce gâteau à la crème n'a pas de beurre. Cela nous permet d'économiser quelques calories.
Gâteau éponge à la crème
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Faire un gâteau à la crème comme celui-ci a peu de complications. Les ingrédients sont simples et sa préparation ne demande pas beaucoup de temps de notre part.
Équivalence avec TM21
Plus d'informations - Bica
Lorsque vous indiquez 1 enveloppe de levure de type Royal, combien de grammes est l'enveloppe? Je demande pourquoi, ici en Argentine, il en a 50 grammes et il me semble que c'est beaucoup.
Bonjour Maria Esther,
Oui, comme le dit Carmen, en Espagne, ils pèsent 16 g. Vous pouvez le peser en utilisant Thermomix ou, si vous en avez, une balance un peu plus précise.
Un câlin!
En vitesse 4, utilisez-vous également le papillon?
Bonjour Cocola:
Oui, vous pouvez utiliser la vitesse 4 avec l'accélérateur. Surtout quand on travaille avec des pâtes plus lourdes et qu'il faut un peu de force pour bien mélanger.
Essayez-le, vous verrez à quel point cela fonctionne!
Salutations.
BONJOUR COCOLA ICI EN ESPAGNE LA LEVURE ROYALE QUE LA RECETTE INDIQUE A 16 GRAMMES DONC DIVISEZ LA VÔTRE PLUS OU MOINS JUSQU'À CE MONTANT
Merci Carmen!
Salut!! L'autre jour, j'ai fait le gâteau et je l'ai fait comme l'indica mais il a brûlé un peu et une partie de celui-ci aussi le gâteau n'a pas levé, il était très fin, pourquoi serait-ce? Même ainsi, à l'intérieur c'était très bon et très moelleux
merci
Bonjour Anab, où t'es-tu brûlé? Plusieurs fois, la cuisson des gâteaux au four dépend beaucoup du type de four et du moule utilisé. Si le moule est haut et étroit, nous aurons besoin de plus de temps de cuisson que si le moule est long et large (puisque l'épaisseur / hauteur du gâteau sera moindre). Consultez ces conseils pour cuire un gâteau au four, au cas où nous pourrions trouver la clé du problème que vous avez eu:
Conseils:
- N'ouvrez pas le four avant les 15 premières minutes.
- Si vous constatez que la surface est trop grillée et que le temps n'est pas encore écoulé, recouvrez-la très soigneusement de papier albal.
- Pour savoir si votre gâteau est prêt, piquez-le avec un couteau ou avec une tige très fine. S'il ressort humide et collant, ce n'est pas fait à l'intérieur. S'il ressort propre, vous l'avez déjà.
- Attendez qu'il refroidisse avant de le démouler, sinon il se cassera.
Salut Anab,
Si vous osez essayer à nouveau, suivez les conseils qu'Irène vous a donnés, cela devrait vous paraître bien. Je suis content que vous ayez au moins aimé le goût.
Vous nous le direz.
Un câlin!
J'ai trouvé par hasard la recette de ce bonbon, je l'ai fait et ça a été super, merci beaucoup
C'est gentil!
Je suis content que vous ayez aimé. Si vous ne nous connaissiez pas, je vous invite à vous inscrire sur notre page. Vous recevrez une nouvelle prescription chaque jour.
Merci pour ton commentaire.
un câlin
LORSQUE NOUS PARLONS DE CRÈME POUR MONTAGE, FAITES-VOUS RÉFÉRENCE À LA CRÈME? PARCE QUE AU MEXIQUE, LA CRÈME EST LA MATIÈRE GRASSE QUI S'ACCUEILLE EN SURFACE LORSQUE LE LAIT EST BOUILLI. MILLE MERCI
Salut Laura:
Nous appelons aussi ce qui reste à la surface de la crème de lait mais nous ne voulons pas dire que… J'ai regardé Google et je pense que oui, ce que nous appelons la crème est votre crème.
J'espère que le « cream cake » vous plaira ! ??
un câlin
Il est sorti super! Quel goût plus doux de crème et combien moelleux, avec le croquant du sucre et des amandes roulées est le point. Dans mon four, je n'avais besoin que de 30 minutes, je le regardais parce que je le sais et je sais que cela prend moins de temps, cliquez avec un bâton de la brochette maure, que j'ai gardé pour vérifier la cuisson des gâteaux, et il est sorti propre, prêt, pas une minute de plus. Mille merci!!
Merci Peter, pour ton commentaire et pour nous avoir raconté ton expérience.
Un câlin!
Je viens de le faire. C'est tellement moelleux que je pensais que ce n'était pas fait. Ça a l'air super et ça sent bon, même si j'aurais dû mettre plus d'amandes la prochaine fois. Merci beaucoup pour les recettes et pour le blog, ça m'aide beaucoup avec le thermomix, j'ai le M21 que ma sœur m'a donné pour pratiquer et j'adore ça.
Comme c'est gentil que tu aies aimé le gâteau. Et super que vous vous sentiez si à l'aise avec votre Thermomix. Nous utilisons 31 mais nous mettons toujours le tableau des équivalences à la fin de chaque recette car nous pensons que cela peut vous être utile.
Merci de nous avoir écrit.
Un bisou!
Bonjour, cette recette n'a pas d'huile?
Bonjour Maribel,
Non, dans ce cas, la graisse est apportée par la crème.
Salutations!
Bonjour Ascen,
Je fais votre gâteau à la crème, mais au milieu du processus, j'avais une question, est-ce que c'est 8 secondes vitesse 4 ou 8 minutes vitesse 4?
Je l'ai mis 8 secondes et il n'a pas bien enveloppé toute la farine, donc je l'ai remis 8 minutes j'espère ne pas faire le tour.
Demain, je vous dirai le résultat. Merci de l'avoir partagé avec nous et meilleures salutations.
Salut Argine,
C'est 8 secondes. Si vous voyez que pendant ce temps-là, il n'est pas bien intégré, il est préférable de finir de tout mélanger avec la spatule.
J'espère que vous l'aimez 😉
Un câlin!
Bonjour Ascen,
Je suis en train de faire la recette et pendant son cours une question s'est posée, est-ce la vitesse 8 de 4 secondes ou la vitesse 8 de 4 minutes? parce que j'ai mis 8 secondes en premier mais je ne sais pas qu'il restait assez de farine sur les murs donc j'ai mis 8 minutes sur la vitesse 4, j'espère ne pas être allé trop loin.
C'est déjà dans le four… .tic tac tic tac….
A propos, je ne peux pas dire que j'ai fait beaucoup de pâtisseries et une autre question que vous trouvez très basique, il m'est venu à l'idée de peser la farine en la tamisant "bien sûr cela m'a semblé beaucoup" et quand Je suis allé l'ajouter, je l'ai pesé à nouveau, il me restait environ la moitié à ce moment-là. La farine tamisée est-elle plus lourde ?
Eh bien, je vais vous dire comment ça s'est passé. Salutations et merci beaucoup de partager vos connaissances avec nous.
J'ai essayé la recette et c'est super moelleux, mes enfants l'ont adoré merci
Que c'est bon, Tere! Merci beaucoup pour ton commentaire 🙂
Un baiser