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Aimez-vous le gâteau au cœur que j'ai préparé pour célébrer le Saint Valentin? Cela me semble très joli et parfait pour l'occasion. Je l'ai vu il y a longtemps et je l'ai signé pour le faire pour la Saint-Valentin.
C'est très simple à faire. La base est pâte brisée Que pouvons-nous faire ou si nous sommes pressés, achetez-le déjà fait (je l'ai acheté). Ensuite, il est rempli de crème pâtissière et de crème fouettée aux fraises.
Si nous n'avons pas beaucoup de temps pour le faire dans la journée, nous pouvons fabriquer le moule à pâte brisée et la crème pâtissière. à l'avance la veille et le jour même, il vous suffit d'assembler le gâteau et de mettre les fraises.
Il est difficile de diviser par la forme, mais la saveur est délicieuse. Nous l'avons déjà essayé et mon mari dit qu'il faut le répéter, avec ou sans forme de cœur.
Pour faire la forme, j'ai utilisé un moule en silicone en forme de cœur, pour que la pâte se décolle parfaitement.
Gâteau coeur
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Un gâteau à la forme parfaite pour fêter la Saint Valentin.
- Elena Calderon
- Type de recette: dessert
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour la base:
- 1 feuille de pâte brisée
Pour la crème pâtissière:
- 200 g de lait concentré
- 300 g de lait entier
- 1 enveloppe de sucre vanillé ou deux cuillères à café
- 40 g de fécule de maïs
- Oeufs 3
- 25 g de beurre
Pour la chantilly:
- 400 g de crème à fouetter (35% mg), très froide
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
Pour décorer
- Fraises naturelles ou au sirop
Préparation
Pour la base:
Nous préchauffons le four à 200º.
Nous mettons le moule à l'envers et posons la feuille de pâte cassée sur le dessus, en appuyant un peu sur les côtés pour qu'elle soit aussi collée que possible. Nous coupons les bords excédentaires avec un couteau, un cutter ou un cutter à pizza.
On peut profiter de ces coupes pour réaliser des petits cœurs avec un coupe-pâtes.
Nous faisons cuire (à la fois le grand moule et les petits cœurs) pendant 20-25 minutes, à 200 °, toujours en regardant et lorsque la pâte est bien dorée, nous la retirons.
Nous démoulons très soigneusement, laissons refroidir et réservons.
Pour la crème pâtissière:
Dans le verre Thermomix, nous ajoutons tous les ingrédients de la crème sauf le beurre. On se mélange pendant 15 secondes, à la vitesse 5.
Nous programmons 9 minutes, température 100º et vitesse 4.
Ajouter le beurre et mélanger pour 15 secondes, à la vitesse 4 ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Versez dans un bol, placez une pellicule plastique sur la crème pour qu'elle ne forme pas de croûte et laissez refroidir. Nous avons réservé.
Pour la chantilly:
Nous lavons et séchons très bien le verre.
Si nous n'avons pas de sucre glace, nous le préparons en pulvérisant le sucre normal pendant 15 secondes, à une vitesse progressive 5-7-10.
Si nous l'avons préparé, nous pouvons sauter cette étape et passer à la suivante.
Nous plaçons le papillon sur les lames, ajoutons la crème très froide, la cuillerée de fromage à la crème et le sucre glace. Nous programmons à grande vitesse 3 1/2, pas de temps et nous regardons à travers la buse jusqu'à ce que nous voyions qu'elle est montée.
Nous réservons au frigo.
Pour assembler le gâteau:
Sur la base du noyau de pâte brisée, nous étalons une couche de crème pâtissière chaude. Sur le dessus, nous ajoutons une autre couche de crème fouettée avec des fraises hachées.
Pour décorer, nous plaçons des fraises en forme de cœur (entre les trous des fraises j'ajoute des morceaux de fraises) et autour à l'aide d'un pistolet ou d'une poche à douille, nous ajoutons de la crème fouettée.
Pour coller les petits cœurs, on étale un peu de lait concentré, de nocilla ou de caramel et on presse doucement sur le côté du gâteau. De cette façon, ils resteront ensemble.
notes
La crème pâtissière fonctionne mieux au chaud car lorsqu'elle refroidit, elle se compacte trop.
Source - Livre de recettes Canecositas
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
filles,
le précieux gâteau. J'ai une question. Lorsque vous coupez la pâte sur le moule à l'envers, vous la mettez à l'intérieur du moule pour la cuire ou la laissez-vous dessus à l'envers ???
et puis pour voir si vous me donnez des suggestions car je suis un peu gommeuse. mon mari est allergique à tous les fruits, au lieu des fraises que pourrais-je mettre? la crème et la crème comme ça si tu peux mais alors je ne peux pas penser à autre chose… Merci ma jolie!
Salut Patricia, la pâte va sur le dessus du moule à l'envers. Dans la recette, il y a une photo du moule car il faut y mettre la pâte dessus.
En ce qui concerne la décoration, je pense que ça peut être très beau si à la place des fraises mettez des bonbons roses avec du sucre, ils sont ronds et ce serait très beau, savez-vous de quoi je parle? Salutations.
Wow, que c'est beau! Une fois que j'ai lu que cuisiner c'est aimer, ça n'a jamais été cuit pour un ennemi, avec ce gâteau tu en rend bien compte.
Joyeuse Saint-Valentin, Eva! Et quelle belle phrase.
Ma mère!!! Quelle bonne présentation !!! La vérité est que je ne pense pas que ça sortira si beau, mais j'écris la recette et j'espère la faire bientôt! Toutes nos félicitations!!!
Ça te va vraiment bien, Aina. Salutations.
Pardonnez mon ignorance, mais je suis dans ce monde depuis peu de temps. Quelle est la pâte brisée? Vous dites qu'il peut être fabriqué ou acheté. Si vous l'achetez, vend-elle sous ce nom, de la pâte brisée? Et si vous le faites, comment le faites-vous?
Merci.
Au fait, le joli, joli gâteau.
Salut Jose, c'est une pâte compacte parfaite pour une base de gâteau. Au milieu de la recette, j'ai mis une photo du moule et de la pâte brisée que j'achète. Ça s'appelle comme ça et je l'achète chez Lidl. Si vous voulez faire la recette c'est:
Dans le verre, vous ajoutez dans l'ordre suivant: 350 gr. farine à pâtisserie, 130 gr. de beurre froid en petits morceaux, 70 gr. de sucre, une pincée de sel, une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de levure chimique. Programme 15 sec. à la vitesse 6. Nous mettons la pâte dans un sac en plastique et la laissons reposer pendant 15 min. dans le réfrigérateur. Étalez la purée avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans le moule, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant encore 15 min. Nous peignons la pâte avec de l'œuf battu et la piquons avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas lors de la cuisson.
Salutations et je suis très heureux que vous aimiez le gâteau.
QU'EST-CE QU'UNE BONNE PEINTURE ET QUELLE EST LA BONNE, JE LA FERAIS ALORS, UNE CHOSE EST LA MASSE CASSÉE CELLE QUI NE MONTE PAS? MERCI BEAUCOUP ET FÉLICITATIONS POUR VOS RECETTES
Salut Maria, c'est vrai, la pâte cassée ne lève pas. J'espère que vous l'aimez et je suis heureux que vous aimiez notre blog.
Elena m'a donné une très bonne idée de surprendre mon mari demain et ça doit être très bien, merci beaucoup
J'espère que vous l'aimez, Mari. Salutations.
Bonjour les filles, le gâteau me semble qu'il doit être délicieux, bravo pour les recettes. X droite, quel fromage crémeux mettez-vous dessus ??? Merci
Salut Lola, j'utilise habituellement la marque Hacendado (Mercadona). Salutations.
Nos cœurs envahissent !!!!!!!!!!
Jjajajjja bien que ce gâteau soit beau et sûr qu'il est délicieux.
Bisous
Merci beaucoup Thermo!
Salut, je suis un nouvel utilisateur. J'ai récemment eu le termonix et je l'ai déjà
l'astuce. J'ai fait les yaourts et ils sont très bons mais j'aimerais que vous me donniez la recette pour les faire avec des saveurs. Puisque dans votre recette vous dites qu'ils peuvent être préparés avec des fruits ou avec de la confiture, merci beaucoup
Bonjour Teresa, changez le yogourt naturel pour les saveurs et vous verrez à quel point ils sont riches. Salutations.
Le gâteau a fière allure demain je vais le faire, je vais surprendre mon mari, une petite question sur la pâte brisée telle qu'elle est achetée surgelée ou pas, tu pourrais me dire où la trouver. Pouvez-vous répondre à une question que je vous ai posée sur la recette des côtelettes de Saxe aux olives. Merci pour les bonnes recettes. Les salutations.
Bonjour Elisa, ce n'est pas dans le congelé, c'est dans le réfrigérateur. Je l'ai acheté chez Lidl. Dans la recette, j'ai mis une photo du moule et de la pâte sablée Lidl. J'espère que ça te plait. Salutations.
tu es la meilleure HAPPY VALENTINE à tous
Joyeuse Saint-Valentin!.
Cela a été très romantique pour vous. Bonne idée
Merci beaucoup, Carmen.
Quel beau niveau cela obtient! Félicitations les filles… J'essaierai de le copier mais avec la base PÂTISSERIE…. Au fait .. où avez-vous acheté le moule ???
Salut Ana, je l'ai acheté chez Lidl. J'espère que ça te plait. Salutations.
Si je suis honnête je ne vais pas faire le gâteau, sopena que mon endocrinien me jette les chiens, lol, mais les chocolats l'autre jour, les noisettes ... ils sont délicieux.
A la maison, nous les avons rebaptisées "Mama-Rocher".
Je suis content, Mar! et le nom que vous leur avez donné je l'adore. Salutations.
La crème que vous utilisez pour fouetter, est-elle liquide ou directement fouettée? Merci beaucoup et à quel point ce gâteau est beau!
Bonjour Nuria, je l'achète liquide et je le mets dans le Thermomix. Salutations et je suis content que vous l'aimiez.
Merci beaucoup d'avoir résolu tous nos doutes.
De rien, Elisa.
Bonjour à tous les fans du thermomix, j'ai la machine récemment, mais je vois que cela crée
addiction et je veux faire tout ce que je vois, donc je serai très attentif à toutes les recettes qui vont
mettre et quand je serai plus lâche, je mettrai des salutations de Las Palmas de Gran Canaria
Bienvenue, Guadalupe! J'espère que vous l'utilisez beaucoup car c'est merveilleux. Salutations.
Merci de m'avoir répondu mais j'aimerais savoir si vous pouvez utiliser des fruits naturels puisque j'habite à la campagne et j'ai beaucoup de fruits comme des baies, des fraises et ... merci
Bonjour Teresa, je fais le yaourt comme dans la recette, naturel et quand je le mange j'ajoute un peu de confiture ou de miel ou de raisins secs. Nous ajoutons également des fruits en petits morceaux. Pour leur donner des saveurs, je n'ai pas utilisé de fruits naturels. Salutations.
Quel morceau de gâteau il est sorti grâce à vous, c'était délicieux en saveur et en vue, eh bien, il n'est pas sorti de petits amis, hahaha merci beaucoup, je vous suis presque toujours.
Je suis très contente, Julia! Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
IMPRESSIONNANT!!!! Elena, elle est super jolie !! Cette année m'a pris un peu accéléré parce que Diego a été mauvais mais je l'écris et en plus il est temps pour les fraises que j'adore. Merci beaucoup.
Je suis content que tu aimes ça, Mireia! J'espère que Diego va bien. Donnez-lui un petit bisou pour moi. Bisous à tous les trois.
Elena, est-ce que la crème que vous utilisez pour fouetter la crème pour la cuisine? Un bisou
Bonjour Nuria, c'est de la crème à fouetter. Salutations.
Bonjour encore les filles, tout d'abord vous dire que j'ai fait plusieurs de vos recettes dont la tarte aux pommes et chez moi elles ont toutes beaucoup aimé. J'ai regardé cette recette et j'aimerais la faire, mais j'ai cherché partout un moule comme celui que vous utilisez, mais je ne l'ai pas trouvé, pouvez-vous me dire où je pourrais acheter des moules comme ceux que vous utilisez dans les recettes? (y compris la forme du cœur bien sûr: D). Merci beaucoup pour le blog et encore félicitations!
Bonjour Cristal, je l'ai acheté chez Lidl, mais il n'y en a pas toujours. Regardez les magasins en ligne comme « pastry world », « enjuliana » ou « kitchen club ». Bonjour et ravie que nos recettes vous plaisent.
Bonjour. Je dois dire que j'ai suivi cette même recette pour faire un gâteau pour la Saint Valentin, et ça ne s'est pas bien passé. Le goût de la crème pâtissière est salé et même amer. Et j'ai suivi les instructions et les quantités à la lettre.
Par contre, je vous recommande d'indiquer la taille du moule cœur à utiliser, car toute la recette en dépend (celle de la pâte brisée pour les mini-coeurs, que la garniture et la crème ne sont pas très faibles niveaux, etc.).
Une petite déception avec cette recette… mais l'intention de l'auteur est appréciée.