Gâteau au fromage «de la Viña»

Sans mots ... si vous êtes amoureux de gâteaux au fromage… C'est quelque chose de sublime. Ce gâteau est devenu très populaire ces derniers temps grâce aux réseaux sociaux, aux blogs, au bouche à oreille ... et son origine se trouve au restaurant Donostiarra La Viña. Beaucoup disent que c'est le meilleur cheesecake du monde, et je pense que nous avons tort.

C'est un gâteau avec beaucoup de hauteur, une grande saveur de fromage, une texture unique, moelleux à l'extérieur et crémeux à l'intérieur ... tout simplement spectaculaire. Et aussi, c'est très simple à faire avec notre thermomix, car on mélange tous les ingrédients dans le verre puis on fait cuire ... ça oui avec patience ... car ce sera quelques-uns 45 à 60 minutes au four. 

Ces montants sont pour un gâteau de dame, dont vous pouvez en manger Personnes 8-10. Pour cela, nous avons utilisé un moule de 24-26 cm de diamètre. Donc, si vous voulez faire moins de quantité, je recommande d'utiliser un moule de 18-20 cm de diamètre et de faire la moitié des quantités.

Pendant la cuisson, il poussera beaucoup, n'ayez pas peur car ensuite, lorsqu'il refroidit, il baisse un peu, il est donc important de suivre les instructions pour les quantités et les tailles des moules.

Idéalement, faites-le le matin et prenez-le l'après-midi ou le soir ou prenez-le l'après-midi et prenez-le le lendemain. De cette façon, il se sera reposé et il sera devenu un peu plus ferme.

Vous pouvez le prendre seul, mais il est également parfait pour l'accompagner, si vous le souhaitez, de confiture de fraises, orange, framboise, une touche de chocolat ou de sirop de caramel... à votre goût !

Notre recommandation est d'utiliser du fromage de marque Philadelphia, car le résultat est bien meilleur et appréciable pour son onctuosité et sa saveur.

Gâteau au fromage De la Viña

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Si vous êtes amoureux de gâteaux au fromage... Ceci est pour vous. Beaucoup disent que c'est le meilleur cheesecake du monde. C'est un gâteau avec beaucoup de hauteur, une grande saveur de fromage, une texture unique, moelleux à l'extérieur et crémeux à l'intérieur ... tout simplement spectaculaire. Et aussi, c'est très simple à faire avec notre thermomix, car nous mélangeons tous les ingrédients dans le verre puis en cuire au four 45-60 minutes. 

• Irène Arcas

• Type de recette: dessert
• Calories: 375
• Portions: 8

• Temps de préparation: 5M
• Temps de cuisson: 50M
• Temps total: 55M

Ingrédients

• 1 kg de fromage Philadelphia
• 500 ml de crème à fouetter (35% mg)
• 30 g de fécule de maïs
• Oeufs 5
• 350 g de sucre blanc

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 200 ° C avec chaleur de haut en bas.

   Tapisser un moule d'environ 24-26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Si vous l'humidifiez, il est plus facile de travailler avec.

2. Nous mettons tous les ingrédients du gâteau dans le verre Thermomix et mélangeons 30 secondes, vitesse 6. 

    

3. Nous versons dans le moule et mettons au four pour 180º avec chaleur de haut en bas pendant environ 50 minutes. On regarde très bien les dernières minutes pour que le gâteau ne brûle pas dessus. Si vous voyez qu'il brunit trop rapidement, vous pouvez placer (sans pousser ni presser) un peu de papier blanc dessus.

   On vérifie avec la pointe d'un couteau que le centre est bien cuit (si le cure-dent en ressort propre).

4. Laisser refroidir la porte du four entrouverte pendant environ 30 minutes. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Nous démoulons et sommes prêts à manger.

   Vous pouvez le prendre seul ou l'accompagner de ce que vous aimez le plus: confitures, miel, sirops ...

   

notes

C'est un gâteau vraiment délicieux et très facile à réaliser. Lorsque les 50 minutes se seront écoulées, cela vous donnera le sentiment que l'intérieur de la partie centrale n'est pas terminé. Mettez un bâton et vérifiez-le (il sortira humide mais pas très taché). C'est fait. Quand il refroidit, il se compacte et sera juste à son point crémeux. Le gâteau doit être doré sur le dessus, alors gardez un œil dessus pour qu'il ne brûle pas!