Galettes bretonnes complètes

🥞 Qui ne connaît pas les crêpes ? Eh bien, nous vous apportons ici un autre grand plat français par excellence appelé Galette Bretonne et est fait avec farine de sarrasin, c'est pourquoi elles ont une couleur plus foncée que les crêpes. Absolument délicieux !! 😋

Vous pouvez les préparer salées ou sucrées, selon vos envies, vous pouvez être très créatif et laisser libre cours à votre imagination. Nous préparons aujourd'hui les plus traditionnels : avec fromage, jambon york et oeuf.

Il est important que vous gardiez à l'esprit que lorsque vous préparez la pâte, laissez-latremper pendant au moins 30 minutes. Mais vous pouvez même le préparer parfaitement la veille et ainsi avancer le travail. Vous n'aurez qu'à bien remuer, car la farine sera allée au fond. Et peut-être devez-vous ajouter plus d'eau à la pâte.

Avec ces montants, vous pouvez préparer 6 à 8 unités. Étant gros et dodus, ils sont assez copieux. Un par personne suffira, ou deux si vous êtes un gros mangeur.

Et pour que vous ne ratiez aucun détail de la préparation, nous vous laissons la recette en vidéo :

Ingrédients de 10, résultat de 10 !

• Le fromage que nous avons choisi est la raclette (il se marie aussi très bien avec le brie ou le fromage compte).
• ​Le jambon de york nous avons opté pour un avec une touche braisée.
• L'œuf, un œuf de basse-cour.

Si vous les accompagnez de salade, ils sont déjà… bons à s'en lécher les doigts !

Astuces

Nous vous laissons ici quelques astuces très intéressantes pour les rendre parfaites :

☝️​Vous verrez que la texture est beaucoup plus légère que les crêpes, c'est comme ça que ça devrait être. Si nécessaire ajouter plus d'eau jusqu'à ce qu'il soit assez liquide. C'est le seul moyen de les rendre fins et troués.

☝️​Elles doivent être super super fines, alors faites chauffer la poêle la plus large que vous ayez, jetez une louche et étalez-la vite et très très bien.

☝️​Lorsque vous ajoutez l'œuf, étalez le blanc à l'aide d'une cuillère afin qu'il soit réparti et bien cuit.