Gaspacho aux fraises

Préparation

1. Nous râpons 30 g de parmesan avec verre fermé et plusieurs coups de turbo. Nous mettons le fromage râpé sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et faisons cuire au four à 180 ° jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Faire bouillir l'ail: mettre 1/2 litre d'eau dans le verre et programmer 5:30 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère. Quand il reste 1:30 minutes (l'eau sera déjà bouillante), ajoutez l'ail dans le bocal.

3. A la fin du temps, on sort la gousse d'ail et on la réserve. Nous jetons l'eau chaude et refroidissons le verre Thermomix® avec de l'eau.

4. Faites tremper la chapelure avec la cuillère à soupe de vinaigre.

5. Nous lavons les fraises et enlevons les feuilles. Nous les mettons dans le verre et ajoutons la ciboulette, le concombre, le poivre, l'eau, l'huile, la chapelure, l'ail blanchi, le sucre et le sel.

6. Nous déchiquetons 40 secondes, vitesse progressive 5-10

7. Le écrasé au Thermomix® est assez fin mais si vous préférez vous pouvez le filtrer même s'il sortira moins.

8. On le met au réfrigérateur si on veut le boire très froid. Une fois servi (je recommande que ce soit dans des petits verres) nous décorons avec du fromage gratiné parmesan, et si nous le voulons, avec un morceau de fraise.