L'un des bonbons de Pâques faits maison les plus caractéristiques est le Pain doré. À thermorecetas vous pouvez trouver la recette de Pain doré au lait prêt à frire et celui de Pain doré à Varoma. Je propose une variante avec un produit de ma terre: la horchata. Et je les accompagne d'une compote de pommes rapide qui leur donne le contrepoint de la saveur. Le résultat? Délicieuse Horchata torrijas avec compote de pommes.

Nous les ferons dans le Varoma et ils seront encore plus riches s'ils sont autorisés à refroidir avant de servir. La grande tranche de pain, avec des miettes, est idéale pour eux, mieux si c'est de la veille, un pain que vous pouvez également faire vous-même en suivant l'Ascen del casserole pour torrijas.

Horchata torrijas avec compote de pommes

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Une variante de l'une des douceurs maison les plus caractéristiques de Pâques: les torrijas, cette fois avec de la horchata valencienne et accompagnées d'une compote de pommes.

Ana Valdes

Type de recette: petit déjeuner
Calories: 300
Portions: 4

Temps de cuisson: 30M
Temps total: 30M

Ingrédients

Pour les torrijas:

4 tranches de grande tranche de pain (de préférence de la veille)
500 ml d'horchata
Oeufs 2
20 g de beurre
500 ml d'eau
sucre, cannelle ou miel pour enrobage
Film étirable

Pour la compote:

2 pommes dorées, pelées et hachées (200 g env.)
30 g de beurre
20 ml de jus de citron (2 cuillères à soupe)
3 à soupe de cassonade
1 clou de girofle
Cuillère à café de cannelle moulue 1

Préparation

Mettez l'eau dans le verre et faites chauffer pendant 5 minutes, température Varoma, vitesse 1.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre (au micro-ondes ou dans une casserole). Coupez quatre carrés de film plastique suffisamment gros pour s'enrouler autour de chaque tranche. Graissez-les avec le beurre fondu.
Battez les œufs et réservez dans un plat profond. Disposez la horchata dans un autre plat profond. Faites tremper chaque tranche dans la horchata puis enrobez-la de l'œuf battu, placez-la au centre de la pellicule plastique et enveloppez-la avec.
Placez les tranches emballées dans le plateau du récipient Varoma, couvrez et mettez en place.
Calendrier 25 minutes, température Varoma, vitesse 1.
Découvrez le plateau (faites toujours attention lorsque vous découvrez le récipient Varoma, faites-le dans le sens inverse de l'endroit où vous êtes, pour ne pas vous brûler avec la vapeur), déballez soigneusement les torrijas et enrobez-les à votre goût: sucre et cannelle, miel et cannelle seulement du sucre, juste du miel ...
Laisser refroidir avant de servir.
Dans le verre vide, placez les pommes hachées et programmez 3 secondes, vitesse 4.
Ajouter le jus de citron, le beurre, le sucre, les clous de girofle et la cannelle et cuire pendant 5 minute, température Varoma, vitesse de la cuillère, virage à gauche.
Découvrez et vérifiez la texture. Si vous l'aimez plus écrasé, vous pouvez l'écraser pour 15 secondes à la vitesse 5.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Torrijas au lait, Torrijas à Varoma, Pain doré

Source - ThermomixMagazine

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Horchata torrijas avec compote de pommes