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Mousse au nougat

dessertMinutes 1356 PersonnesCalories 180
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Par Ana Valdes

Mousse au nougat

La Mousse au nougat Cela nous permettra de profiter du nougat de Jijona (le moelleux) et également d'avoir un dessert facile pour le dîner de réveillon du Nouvel An ou le repas des Trois Rois. Vous pouvez le servir dans un verre ou l'utiliser également comme le remplissage pour crêpes o lionnes.

Il a une série d'exigences pour bien sortir: des œufs à température ambiante, de la crème froide, un verre sec et deux heures de refroidissement ultérieur au réfrigérateur. Vous verrez à quel point c'est délicieux. Et au enfants aimer.

C'est aussi un recette de récolte que vous pouvez utiliser pour donner le nougat qu'il nous reste à Noël. Ainsi, vous pouvez profiter de sa saveur à tout moment de l'année.

Mousse au nougat

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Délicieuse mousse de nougat Jijona à prendre seule ou en garniture pour crêpes ou lionnes.

Mousse au nougat
  • Ana Valdes
  • Type de recette: dessert
  • Calories: 180
  • Portions: 6
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 200 ml de crème à fouetter (doit être froide)
  • 200 nougats de Jijona
  • 30 g de cassonade (elle peut aussi être blanche)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 100 ml de lait (un bécher). Il peut être entier, semi-écrémé

Préparation

  1. Nous mettons les feuilles de gélatine à hydrater immergées dans l'eau froide.

  2. Nous séparons les blancs des jaunes d'œufs.

  3. Avec le verre propre et sec (c'est important pour que les blancs soient bien montés), on met le papillon et on introduit les blancs. Nous les montons jusqu'à la neige pendant 2 minutes à la vitesse 4. Nous sortons et réservons au frigo.

  4. On nettoie le verre, on le sèche bien, on remet le papillon et on ajoute la crème (il doit être froid, du frigo. Sinon, ça ne montera pas bien). Nous programmons vitesse 4, pas de temps. Quand on voit qu'il est assemblé, il est prêt. Nous sortons et réservons au frigo.

  5. Nous introduisons les jaunes avec le sucre dans le verre, 1 minute, à 37 °, vitesse 4.

  6. Nous ajoutons le lait et chauffons le tout pour 6 minutes, à 60 °, vitesse 1.

  7. Nous égouttons la gélatine et l'ajoutons au verre. Nous déchiquetons tout pendant 20 secondes à la vitesse 7. Mettez le gobelet.

  8. Nous incorporons le nougat en gros morceaux et le broyons à nouveau pendant 30 secondes à vitesse progressive 7/10. Avec bécher.

  9. Ajouter la crème fouettée et mélanger pour 1 minute, à la vitesse 2.

  10. Versez le mélange dans un grand récipient et ajoutez les blancs d'œufs. Mélangez avec une grande cuillère, lentement et avec des mouvements enveloppants pour ne pas défaire les blancs.

  11. Servir dans des verres et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Plus d'informations - Crêpes, Bouchées à la crème

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


Découvrez d'autres recettes de : Noël, Desserts

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  1.   Monica dit
    il ya 10 ans.

    vous pouvez utiliser deux fois plus d'ingrédients, serait-ce faux? est-ce que j'ai besoin de 12 portions

    Répondre à Monica
  2.   juanjo dit
    il ya 9 ans.

    Bonjour, pourriez-vous utiliser deux fois plus d'ingrédients? Parce que j'en ai besoin de douze ou cela aurait l'air mauvais et je devrais le faire en deux lots. Merci

    Répondre à juanjo
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 9 ans.

      Oui, Juanjo, mettez le double, en gardant les mêmes temps, températures et vitesses. Un câlin!

      Répondre à Ana Valdés
    2.    Maria allende dit
      il ya 4 ans.

      Saveur exceptionnelle. La seule chose est qu'une mazacote est sortie, très lourde. Je pense que quand je mets les 4 feuilles de gélatine c'est très épais

      Répondre à Maria Allende
  3.   Mario dit
    il ya 8 ans.

    Salut,
    Lorsque nous ajoutons la crème fouettée, l'autre mélange doit être froid, ou le même?
    merci

    Répondre à Mario
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 8 ans.

      Salut Mario:

      On suppose que le lait et la crème aux œufs se sont tempérés après avoir mélangé la gélatine et le nougat. Ce que je ferais serait: mélanger le nougat comme indiqué dans la recette, je retirerais le verre de la machine. Je ramassais pendant la cuisson et après quelques minutes, je vérifiais que la température est descendue à 37 ° C et je continuais la recette. Mais ne le laissez pas trop longtemps non plus, car comme il contient de la gélatine, il peut cailler excessivement et vous ne pourrez pas le mélanger avec le reste.

      Vous verrez à quel point elle est riche !!

      Joyeux Noël!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  4.   Loli Arellano García dit
    il ya 7 ans.

    Si j'ajoute de la crème fouettée pour décorer, quel serait le moment idéal, au moment de la conserver au réfrigérateur ou au moment de servir

    Répondre à Loli Arellano Garcia