Nuages ​​de fondant

Préparation

1. La pâte doit être faite la veille quand on veut la travailler puisque le fondant doit reposer 24 heures au réfrigérateur. Les nuages ​​se trouvent dans les supermarchés. Idéalement, ils devraient être blancs mais si vous les trouvez blanc-rose ils en valent également la peine, sachant qu'il vous faudra les couper pour n'utiliser que la partie blanche.

2. On verse les nuages ​​et l'eau dans le verre et on programme 5 minutes, 90 °, vitesse 2. Si vous voulez faire une autre quantité, gardez à l'esprit que vous devez ajouter deux fois plus de sucre que de nuages.

3. Nous déposons le sucre glace sur la table de travail en lui donnant la forme d'une montagne. On fait un trou au centre et là on met le mélange que l'on vient de faire avec les nuages ​​et l'eau. Maintenant, vous devez mélanger - je vous conseille de vous aider avec une spatule ou, si vous n'en avez pas, une carte (je l'ai fait avec celle d'Ikea). Ayez toujours la fécule de maïs sous la main car la préparation est très collante.

4. La fécule de maïs nous aidera à faire en sorte que la pâte ne colle pas alors nous l'utilisons pour la mettre sur le comptoir, sur le rouleau à pâtisserie, dans nos mains ...

5. Lorsque nous avons la pâte prête (elle devrait ressembler à n'importe quelle pâte à modeler), nous la façonnons en boule, l'enveloppons dans une pellicule plastique, la mettons dans un sac en plastique et la mettons au réfrigérateur. Il sera là jusqu'au lendemain.

6. Au bout de 24 heures, nous sortons notre pâte du réfrigérateur. Il est maintenant temps d'y travailler. Si la pâte est très dure, nous pouvons la mettre au micro-ondes pendant quelques secondes. Nous le travaillons comme s'il s'agissait de pâte à modeler. On peut utiliser du colorant alimentaire pour changer la couleur de la pâte - la pâte est blanche donc, quand on sait ce que l'on veut faire, on la divise et on fabrique du fondant coloré, selon nos besoins. Nous déroulons les pâtes colorées avec le rouleau et leur donnons la forme que nous voulons -nous pouvons utiliser des coupe-pâtes-.

7. Pour que le fondant colle à notre gâteau, muffin, génoise ... je vous conseille d'utiliser de la crème de cacao blanc (Nutella, Nocilla ou similaire). On étale la crème sur la surface que l'on veut recouvrir puis on pose notre décor fondant.

8. Et maintenant, nous ne pouvons que profiter de voir les visages de nos clients.