Oeufs à la flamande avec jambon et chorizo

Préparation

1. On commence par cuire les petits pois. Mettez les petits pois dans une petite casserole, couvrez-les d'eau et ajoutez une petite touche de sel. nous le laissons cuire environ 12-15 minutes. Quand ils sont cuits, égouttez-les et mettez-les de côté.

2. Pelez et lavez les pommes de terre. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les revenir avec les deux gousses d'ail, pelées et coupées en deux. Quand ils sont dorés, sortez-les et ajoutez une autre pincée de sel. Nous nous séparons.

3. Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile et faire chauffer. Pelez et coupez l'oignon en julienne ou en très petits morceaux. Nous le mettons dans l'huile chaude et le laissons commencer à frire.

4. Couper le chorizo ​​et le jambon en petits cubes. Ajoutez-le à l'oignon et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il devienne doré.

5. Ajouter les petits pois et envelopper le tout pour cuire pendant quelques minutes. Ajouter les pommes de terre et donner quelques tours tout en mélangeant et cuire encore une minute.

6. Nous divisons et répartissons les légumes et la saucisse dans quatre pots individuels en argile. Couvrir avec quelques cuillères à soupe de tomates frites et ajouter deux œufs. Nous mettons un peu de sel dessus.

7. Nous mettons les pots dans le Four à 200 ° avec le gril allumé et laisser cuire les œufs. Nous lui laisserons le temps nécessaire jusqu'à ce que nous voyions qu'ils sont caillés. Décorer de persil et servir chaud.