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Pain Calatrava aux arômes d'orange et de cannelle

dessertMinutes 908 PersonnesCalories 195
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Par ascen jimenez

L'autre jour, j'ai fait un gâteau tellement "sans" qu'il n'a pas tout à fait convaincu à la maison - c'est pourquoi je ne l'ai pas publié. Le fait est que j'étais désolé de le jeter et j'ai réussi à l'utiliser dans d'autres recettes. L'un d'eux est celui-ci Pain de Calatrava, un bonbon que ma mère faisait quand j'étais petit et que j'adorais.

Je l'ai fait à ma façon aromatiser le lait avec peau de orange et avec de la cannelle. C'est en fait très facile et peut être un bon dessert à emporter pour toute célébration.

Qu'en est-il aromatiser le lait C'est facultatif, si vous n'avez pas le temps vous pouvez mettre le lait tel quel. Une autre option consiste à ajouter de l'écorce d'orange râpée et de la cannelle moulue au mélange, de sorte que vous vous épargniez l'étape de faire bouillir le lait et de le laisser refroidir.

Pain Calatrava aux arômes d'orange et de cannelle

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Un dessert facile et coloré à base de restes de pâtisseries, d'œufs, de sucre et de lait. Ingrédients de base avec lesquels nous obtiendrons un délicieux flan.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: dessert
  • Calories: 195
  • Portions: 8
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • Oeufs 5
  • 500g de lait
  • 120 g de sucre brut (ou tout ce que vous utilisez à la maison)
  • Cannelle en branche
  • Écorce d'orange biologique
  • 100 g de génoise, muffins ... des pâtisseries que nous avons chez nous

Pour le caramel:

  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  1. Quelques heures avant d'aller préparer le bonbon, nous mettons le lait dans une casserole à bouillir avec le zeste d'orange (attention, uniquement avec la partie orange, qui si nous mettons la partie blanche, elle deviendra amère). Nous pouvons également le faire cuire au Thermomix pendant 6-8 minutes à température varoma, vitesse cuillère. Nous réservons (laissant la peau dans le lait).

  2. Nous mettons de l'eau dans une source profonde dans laquelle s'insère notre moule (nous ne le remplissons pas car sinon, lorsque nous mettrons le moule, l'eau débordera).

  3. Nous mettons cette source avec de l'eau dans le four et nous tournons cette dernière à 180 °.

  4. Dans une casserole, nous préparons le caramel. Nous y mettons le sucre et la cuillerée de citron. Nous la laissons fondre à feu doux, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée.

  5. Nous mettons le lait déjà parfumé dans le verre de notre Thermomix (en enlevant le zeste d'orange et le bâton de cannelle), le sucre et les œufs. Nous programmons 10 secondes, vitesse 3.

  6. Nous mettons le caramel dans notre moule (le mien est rectangulaire, en gâteau aux prunes).

  7. Et on continue avec la préparation du flan… Maintenant on met la génoise en morceaux dans le verre (on peut la couper légèrement avec nos mains) et, si on veut, un peu d'écorce d'orange râpée. On mélange à nouveau pour 10 secondes à la vitesse 3. Nous versons ce mélange dans notre moule qui contient déjà le caramel.

  8. Nous recouvrons le moule rectangulaire de papier d'aluminium et le mettons au four, à l'intérieur du moule que nous avons déjà à l'intérieur avec de l'eau chaude. Ainsi, nous ferons cuire le pain calatrava, au bain-marie.

  9. Il devra être au four pendant environ 45 minutes, voire une heure. Allez chercher avec un cure-dent. Lorsqu'il est défini, il sera prêt.

  10. Nous le sortons du four et le laissons refroidir. Nous démoulons avant de servir.

Plus d'informations - Bagels à l'orange pour le petit déjeuner

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   Antonia Chevalier dit
    il ya 6 ans.

    Puding d'une vie !!

    Répondre à Antonia Caballero
    1.    Recettes Thermomix dit
      il ya 6 ans.

      À Murcie, il s'appelle Pan de Calatrava 🙂

      Répondre aux recettes Thermomix
    2.    Antonia Chevalier dit
      il ya 6 ans.

      Recettes thermomix ok .. c'est délicieux et c'est aussi utiliser la cuisine .. ??

      Répondre à Antonia Caballero
    3.    Dori Montagut Mondéjar dit
      il ya 6 ans.

      Ma mère le fait luxueux, comme un bon Murcien

      Répondre à Dori Montagut Mondejar
  2.   Mirika GS dit
    il ya 6 ans.

    Quel riche ????

    Répondre à Mirika GS
  3.   Diego Romero Montero dit
    il ya 6 ans.

    À la fin, il tombe fixe

    Réponse à Diego Romero Montero
  4.   Pruden Serrano Molina dit
    il ya 6 ans.

    Si c'est que la cannelle et l'orange se combinent bien dans un pain calatrava, nous devions l'inventer maintenant hahaha

    Répondre à Pruden Serrano Molina