Pain au pesto génois

Préparation

1. Mettre l'eau, le sucre et la levure dans le verre. Nous programmons 1 minute, 37 °, vitesse 2.

2. Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel et le pesto. Nous programmons 4 minutes, vitesse de pointe.

3. Laisser reposer dans le verre jusqu'à ce qu'il double de volume, environ deux heures.

4. Nous pétrissons avec nos mains pour enlever l'air. Graisser un bol avec de l'huile et mettre notre pâte dans ce bol. Couvrez-le d'un film et laissez-le lever environ une heure.

5. On met au four une casserole type cocotte, avec son couvercle. Chauffez le four à 220º avec la casserole à l'intérieur.

6. Lorsqu'il est très chaud, retirez le couvercle et, avec précaution, placez notre pain à l'intérieur de la casserole. Mettre le couvercle et cuire environ 20 minutes. 

7. Après ce temps, nous retirons le couvercle et cuisons encore 15-20 minutes ou jusqu'à ce que nous voyions que notre pain est doré.

8. Retirer du four et de la casserole. Laisser refroidir/réchauffer sur une grille. Fraîchement préparé c'est très bon.