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Cette recette m'a été donnée par un ami italien après avoir essayé les délicieuses boulettes de viande qu'il avait préparées pour un ami commun. Apparemment, ils sont typiques de l'Italie. J'ai adapté la recette au Thermomix et j'ai été tenté d'ajouter des courgettes et des carottes, c'est que les légumes se marient si bien avec le parmesan ... mais j'ai pensé que je ferais mieux de laisser les expériences pour une autre fois et je vous présente le délicieux polpette di melanzane (boulettes de viande d'aubergine).
Ils sont très faciles à préparer, ils sont délicieux avec le même selun de yaourt au falafel, mais aussi avec une simple sauce de tomate frite ou même seul. Ce sont de super petits comme apéritif comme dîner à côté d'une salade, ils sont végétarien et ils les aiment enfants.
Boulettes de viande d'aubergine et parmesan
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Aubergine, parmesan, ail, chapelure et l'œuf sont les ingrédients de ces délicieuses boulettes d'aubergines, totalement végétariennes et basées sur une recette traditionnelle italienne.
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Falafel, Tomate frite
Ufff deux jours et j'ai accumulé la tâche !!! Cette recette a également fière allure. Nous allons le faire ah !! l'Osobuco était grand de bon, réussi et riche.
Super, Jorge! Voulez-vous nous dire quand vous le faites? Un bisou!
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Je les ai faites, ils sont très bons mais quand je les fais frire, ils se défaisent. Pour preuve, je les ai passés pour de la chapelure et bien que moins, ils m'ont également haché. Une idée?, Isa
Salut Isa. Eh bien, je ne sais pas, il me restait une masse compacte, qui ne tomberait pas si vous retourniez le conteneur. Cela peut être deux choses: 1.-Il faut que la pâte soit refroidie avant de la faire frire, gardez à l'esprit qu'avec la chaleur le parmesan fond et ils sont tendres. La pâte doit être compacte. Les avez-vous laissés refroidir dans le réfrigérateur? 2.- avez-vous utilisé du parmesan? d'autres fromages sont plus gras. Dites-moi, voyons si nous le découvrons. Un bisou!
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Quelle bonne idée de chercher la recette sur la page italienne, Adriana! J'ai mis l'huile que l'aubergine demandait, mais puisque vous me dites cela, je vais la réduire dans la recette à 50 ml (ce qui représente environ 25 g d'huile). Si cela peut être fait avec moins, pourquoi en mettre plus? En tout cas, je ne pense pas que ce soit la raison pour laquelle Isa est devenue molle, car, comme tous ceux que nous publions, j'ai fait la recette auparavant et la pâte était compacte. Et ils étaient comme vous le voyez sur la photo. Merci pour ton commentaire. Un câlin!
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Sonne comme une excellente recette. Cet après-midi, j'essaye. Je vais commenter ...
Merci, Maria José. Et dis moi. N'oubliez pas qu'il est important de les laisser au réfrigérateur avant de les faire frire jusqu'à ce que la pâte soit froide et consistante.
Génial !!! Je les ai laissés jusqu'au lendemain dans le frigo et la consistance parfaite. Félicitations 🙂
Merci de nous l'avoir dit, Bea! J'adore quand les recettes sortent correctement. En effet, pour cela, il est important de laisser la pâte au réfrigérateur pendant un certain temps: l'aubergine est refroidie, le fromage se solidifie, le pain est trempé et toutes les saveurs sont mélangées. Un câlin!
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Hellooooo !!!! Hier j'ai fourni ces boulettes de viande parce que je n'aime pas la viande !!! Et ils sont délicieux! Merci beaucoup pour la recette! Difficile de trouver des seconds plats pour remplacer la viande! Toutes nos félicitations !!! 🙂
Salut! Merci beaucoup pour cet enthousiasme! C'est si gentil! Je suis très content que vous les ayez aimés. Voulez-vous d'autres recettes végétariennes pour les seconds plats? Regardez, je vous donne des liens. la tarte aux poireaux, aux noix pour les protéines, super bonne et facile: http://www.thermorecetas.com/2012/10/02/pastel-de-puerros-setas-y-nueces/
Le falafel, mmhhh: http://www.thermorecetas.com/2012/07/13/falafel-albondigas-vegetales-con-salsa-de-yogur/
Ceux-ci me viennent juste comme ça, mais si vous jetez un œil à la catégorie des légumes, ou recherchez "végétariens", vous en trouverez sûrement beaucoup plus.
Un baiser glollavi! Merci de suivre.
Oh, et une faveur: votez-vous pour nous?
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J'utilise la machine depuis quelques mois, et grâce à vous, tout est beaucoup plus facile. Ce matin, j'ai fait la pâte, et la vérité est qu'elle était assez cohérente. Je vais les faire ce soir. Voyons comment.
Oh merci Tony. La vérité est que la machine est une merveille. Je suis très heureux que vous ayez la pâte à son point, la vérité est que si vous suivez les instructions de la recette, elle ne doit pas être différente. J'espère que vous les aimez, allez-vous nous dire? Un câlin.
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Je suis si contente, Tony. Merci de nous l'avoir dit. Adaptez-les à votre goût, vous verrez comment vous trouverez votre propre point. Un câlin.
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Bonjour à tous, dites-vous qu'hier je les ai préparés pour le déjeuner et bien, eh bien, une réussite totale, très bien, rapide à faire, simplement spectaculaire, il suffit de commenter que quand j'ai fini la pâte quand je l'ai goûtée j'ai vu qu'il me fallait quelque chose de plus et j'ai ajouté du sel, de la muscade et une touche de cannelle, ce qui est excellent pour le salé, une fois frit j'ai ajouté du miel de canne à la cuillère, je me suis souvenu que les aubergines frites sont un vice avec du miel, et j'ai dit alors d'essayer, super et de faire les très souvent parce qu'ils sont faciles et rapides, si vous avez un visiteur, vous savez déjà comment les hors-d'œuvre vont être comme des rois. Merci de nous avoir appris toutes vos recettes que presque toutes sont accros.
Un bisou,
Angeles
Merci beaucoup les anges! Des commentaires comme celui-ci sont ce qui donne à ce blog sa raison d'être. J'écris toutes vos améliorations (surtout, je veux les essayer avec cette touche de miel de canne ... mmmhh) et merci de nous le dire! Un câlin.
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pourraient-ils être cuits au four ou dans le varoma? c'est pour enlever les calories en les faisant frire
Bonjour Pilar!
La vérité est que je ne l'ai pas essayé. Mais je pense que dans le four, ils s'effondreront. Et dans le Varoma, comme ils sont déjà cuits, ils absorberont trop d'humidité de la vapeur et risquent également de se désagréger. Ce que vous pouvez faire, c'est les écraser, comme s'il s'agissait de mini-hamburgers, et les faire griller. Ils vous iront bien comme ça. Et dis moi. Un bisou!
Quelle merveille, ils sont délicieux et la pâte est parfaite pour le moulage. Je recommande d'accompagner avec une sauce.
Merci Jenifer! La pâte n'a-t-elle pas l'air bien? Je les ai fait plusieurs fois et je n'ai jamais eu de problème. Avec quelle sauce les avez-vous accompagnés? Dites-nous. Nous aimons que nous partagions des idées. Un bisou!
Salut!! Je les ai essayés et ils étaient délicieux en saveur mais ils se sont également effondrés. Je les ai même laissés toute la nuit au frigo. A quelle température les faites-vous frire? Ça doit être à cause de ça?
Merci pour l'aide!
Salut Claudia. Avez-vous mis du parmesan authentique, avez-vous mis un autre type de fromage ou de fromage râpé qu'ils vendent emballé (même si vous mettez du parmesan ou du parme ou similaire, il contient généralement d'autres mélanges de fromages qui ont une autre texture). Ça peut être ça? Un câlin
Ils sont très bons! Et ils sont très originaux !!
Je les ai laissés au réfrigérateur toute la nuit et la pâte était parfaite. Même un peu dur lors de la fabrication des balles. Mais parfait pour cuisiner.
Je suis tellement content Rocío! Je les aime aussi. Un bisou!
La recette doit être scandaleuse. Ce qui ne me rend plus si drôle, c'est à quel point il est énorme et épuisant de supprimer toutes les publicités pour voir la recette. Avons-nous besoin d'être spammé avec autant de publicité?