Boulettes de dinde et pruneaux

Préparation

1. Nous coupons la poitrine de dinde en carrés de taille similaire et les mettons au congélateur pendant environ 30 minutes.

2. Pendant ce temps, nous coupons chaque prune en 4 ou 5 morceaux, les mettons dans un bol, ajoutons le rhum ou le cognac et laissons reposer.

3. En même temps, nous pelons et hachons les oignons. Nous mordons la programmation 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les pièces vers les lames et ajoutons l'huile. Nous braconnons pendant 15 minutes, 100 °, vitesse 1.

4. Une fois qu'il est prêt, nous retirons l'oignon et sans laver le verre, nous mettons les morceaux de dinde semi-congelés. Nous les mordons pendant 10 secondes à la vitesse 7. Nous abaissons les morceaux vers les lames, ajoutons 1/3 de l'oignon poché, les prunes égouttées (en réservant le liquide pour la sauce) et assaisonnons. Nous mélangons 7 secondes à la vitesse 7. À la fin du temps, nous retirons les pâtes et formons des boules de la taille souhaitée. Dans ce cas, je les ai fabriqués d'environ 20 grammes chacun.

5. Une fois les boulettes de viande formées, elles sont frites dans beaucoup d'huile chaude. Ils n'ont pas besoin d'être là pendant longtemps, retirez-les quand ils sont dorés partout. Lorsqu'elles sont toutes les boulettes de viande frites, elles sont mises dans le panier.

6. Sans laver le verre, remettez le reste de l'oignon dans le verre. Chauffez-le pour 2 minutes, 100 °, vitesse 1. Ajouter la liqueur pour faire tremper les prunes et programmer 3 minutes, température Varoma, vitesse 2, sans bécher.

7. Ajouter le bouillon de légumes chaud, mettre le panier dans le verre et programmer 10 minutes, température Varoma, vitesse 2, avec le bécher.

8. Nous mélangons la fécule de maïs avec l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, lorsque le temps est écoulé, nous retirons le panier et l'ajoutons à la sauce. On remet le panier et on programme 5 minutes, 100 °, vitesse 2.

9. Lorsque le temps est écoulé, nous retirons le panier. Et, si on veut, on peut écraser la sauce en programmant 30 secondes, vitesse 8. Servez les boulettes de viande avec la sauce accompagnées d'une garniture qui peut être du riz, du blé tendre, de la purée de pommes de terre ou des pâtes comme sur la photo.