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Avec mes trois légumes préférés, j'ai fait ces délicieux boulettes de viande de légumes, que je voulais essayer depuis que j'ai fait le aubergine et parmesan. J'ai testé jusqu'à ce que je pense avoir bien compris. Tu me diras. Je les ai appelés boulettes de viande du jardin, mais en réalité elles proviennent du jardin en pot. Vous ai-je déjà dit que j'avais un jardin en pot ? En terrasse à la maison et nous offre des légumes bio très savoureux toute l'année.
Aubergine, carotte, brocoli et épices avec un contraste de miel (merci les anges pour cette idée!). En tant qu'épaississant, farine de pois chiche, que vous pouvez réaliser chez vous (vous avez la recette, en cliquant sur le lien). Ils sont vraiment très riches et sont totalement végétarien.
Boulettes de viande du jardin avec une touche de miel
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Boulettes de légumes, à base de légumes et de farine de pois chiches, adaptées aux végétariens. Idéal à l'apéritif et délicieux avec son contraste d'épices et de miel
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Boulettes de viande d'aubergine et parmesan, Farine de pois chiches grillés, Le jardin en pot
Bonjour, Martha. Vous pouvez l'utiliser sans torréfaction car c'est une petite quantité. Si vous le faites griller, c'est mieux car il est plus digestif.
La farine de pois chiche est utilisée dans les pâtes (mélangées à de la farine de blé à parts égales, c'est le turc pour la pâte moelleuse du poisson frit andalou). En Inde, ils fabriquent des pakoras, mélangent de la farine de pois chiches avec de l'œuf et en enduisent les légumes. Et le fameux fish & chips anglais a également ce mélange avec de la farine de blé.
Pour les coeliaques, c'est un bon substitut à la farine de blé.
J'indique des recettes: http://www.thermorecetas.com/2012/08/16/harina-tostada-de-garbanzos/
http://www.thermorecetas.com/2010/05/24/receta-facil-thermomix-nuggets-de-pescado/
http://www.thermorecetas.com/2012/08/20/torta-de-harina-tostada-de-garbanzos/
J'adore cette recette et je veux l'essayer, mais j'ai le problème que ma femme n'aime pas le cumin, je peux le remplacer par une autre espèce. MERCI POUR VOS BONNES RECETTES
Bonjour Vitinjm! Il est difficile de remplacer le cumin. Ne l'incluez pas, ils sont également riches sans lui. Et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle, une pincée, une demi-cuillère à café de café. Merci pour ton commentaire!
MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE RÉPONSE. Et au lieu de les faire frire, je vais essayer de les mettre au four, pour qu'elles soient en meilleure santé. Je vais vous en parler.
De rien, Vitinjm! Vous me dites comment ils vous ont laissé dans le four. Un câlin!
Bonjour Ana Valdés, la farine de pois chiche pourrait-elle être remplacée par de la farine de soja? Merci d'avance
Bonjour Daniel. Je ne les ai jamais préparés avec de la farine de soja, mais en théorie, vous ne devriez pas avoir de problème de substitution. Considérez simplement qu'il est déjà grillé. Et observez la texture une fois la dernière étape terminée au cas où vous deviez ajouter une autre cuillère à soupe et répéter cette même étape. Ils doivent être épais, doux pour former les boules, mais une pâte, pas une crème. Ils se solidifient complètement avec 2 heures de froid. Et dis moi!
Et très bien, transipin. Essayez les. Merci pour ton commentaire!
Quand je les ai frits dans la friteuse, ils se désagrègent !!! Comment éviter cela?
Salut Ivana. Deux choses peuvent arriver:
1.- que la pâte n'a pas suffisamment refroidi (l'avez-vous laissée au réfrigérateur pendant au moins deux heures?)
2.- Qu'ils sont restés trop longtemps dans la friteuse. La température de l'huile dans la friteuse est trop élevée. Étant donné que la pâte de ces boulettes de viande est déjà cuite, il suffit de les toucher un peu dans la friteuse, ou mieux encore de les dorer dans la poêle.
Je suis sûr que la prochaine fois, ils seront super. Un câlin!
merci, je pense que je les ai faites à très haute température, ma mère m'a dit la même chose. Bonnes mères !! la prochaine fois dans la casserole !!!
Les mères? Très bien. Le plus sage. Et dans la cuisine, inégalé.
Merci à toi, Ivana.
Vous verrez la prochaine fois à quel point ils sont délicieux. Moi, pour ma part, je vais profiter de votre expérience et je vais mettre dans la recette qu'ils sont dorés dans une casserole pour que cela n'arrive à personne d'autre.
Un bisou! Et un autre énorme pour ta mère et pour toutes les mères du monde!
Bonjour, pouvez-vous me dire pour combien de personnes la recette pourrait-elle être avec ces quantités d'ingrédients ??? Merci, et maintenant que nous sommes, la crème de carottes pour combien trop ??…;)
Salut Guaci. Ils font environ 12 boulettes de viande. Si vous avez besoin de plus, vous pouvez doubler les quantités tout en gardant la même recette. Dites-moi de quelle crème de carotte vous parlez, nous en avons plusieurs.
salut Anna
La recette est excellente ... mais la pâte reste très collante même après l'avoir laissée refroidir.J'ai ajouté plus de farine de pois chiches, mais même pas comme ça,
Serait-ce à cause de la vitesse élevée 6 dans la dernière étape?
Vous le sauriez. comment le corriger? merci.
Salut Jack. La vérité est que je ne sais pas. La vitesse n'a pas d'importance. Avez-vous ajouté de l'eau? Si vous avez ajouté plus de farine de pois chiche par la suite, elle deviendra encore plus collante. Si vous devez ajouter quelque chose parce qu'il n'est pas aussi solide que vous le souhaitez, ajoutez-lui plus de fil d'Ariane. Et si vous vous sentez toujours très collant, mouillez-vous les mains pour le modeler. Mais il ne doit pas en être ainsi. La pâte ne sort pas collante. Je ne sais pas, Carlos. Un câlin
Bonsoir, dites-vous que je suis un grand adepte de vos recettes, merci beaucoup d'être là.
La même chose m'est arrivée en tant que Carlos, après plusieurs heures dans le frigo, tu es sorti avec très peu de corps et très collant, je ne sais pas où sera la faute, même si le look est fabuleux.
Merci beaucoup.
Bonjour Juan Luis, merci beaucoup pour votre message. On ne peut que penser que cela aurait pu être dû à la farine de pois chiche utilisée, qu'est-ce que c'était? Acheté ou l'avez-vous fait? Parfois, si la farine est ouverte depuis un certain temps, elle peut être mouillée. Nous le faisons avec ceci: http://www.thermorecetas.com/harina-tostada-de-garbanzos/
Une autre option consiste à ajouter de la chapelure à la pâte si cela vous arrive à nouveau.
Nous espérons que nous vous avons aidé !!