Pain doré au sirop d'orange

Préparation

1. pain perdu

   La veille, nous avons quitté le bar en l'air pour nous installer. Et une heure avant de préparer les torrijas, nous coupons le pain en tranches de 2-3 cm et les laissons coupés à l'air pour qu'ils se déposent également.

    

2. Nous mettons le litre de lait, le sucre, le bâton de cannelle coupé en deux, le zeste de citron et d'orange dans le verre. Nous programmons 20 minutes, température 90º, tourner à gauche, vitesse 2. 

3. Nous prenons une passoire et mettons le lait dans un bol profond et le laissons chauffer pendant environ 10 minutes. On rince le verre avec un peu d'eau (il n'est pas nécessaire de le laver car on va l'utiliser pour le sirop).

   Nous introduisons quelques tranches de pain (je les fais généralement 3 par 3 ou 4 par XNUMX). Nous les laissons 5 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre au moins. Ne vous inquiétez pas si vous passez plus de 5 minutes par visage.

4. Nous préparons une plaque à pâtisserie avec une grille sur le dessus et nous les plaçons là pour égoutter (afin que nous puissions profiter du lait qui tombe pour l'ajouter à nouveau avec le lait de trempage).

5. Nous battons l'œuf sur une assiette et préparons une casserole avec de l'huile de tournesol à feu moyen-vif.

6. Nous prenons la torrija avec une spatule et l'égouttons un peu en appuyant légèrement avec la main. Nous le battons dans l'œuf à l'aide de nos mains pour qu'il soit bien imprégné de tous les côtés et de tous les côtés et nous les jetons dans la casserole.

7. Nous les faisons frire environ 1 minute de chaque côté à feu moyen-vif. Nous les déposons dans une assiette avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile et les plaçons dans un plateau ou un tupper où nous allons les stocker.

   Nous avons fini de préparer et de faire frire toutes les torrijas.

8. Sirop d'orange

   Nous mettons le miel et le jus d'orange dans le verre. Si vous allez utiliser du jus de tétra-brique, la quantité serait d'environ 6 à 8 cuillères à soupe.

   Nous programmons 5 minutes, température 90º, vitesse 2. Nous versons le sirop directement sur les torrijas. Nous les laissons réchauffer et les couvrons avec un couvercle (s'ils sont dans un tupper) ou avec une pellicule plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent bien, puis nous les prenons ou les conservons au réfrigérateur.