Pain turc avec fromage à la crème et graines

Préparation

1. Dans notre verre Thermomix nous versons les 240 ml d'eau tiède, les 20 g de sucre et les 10 g de levure sèche de boulanger. Couvrez-le et laissez-le reposer pendant 10 minutes.

2. Ajouter les 30 ml d'huile d'olive, les 15 g de sel et la moitié de la farine (environ 240 g). Nous couvrons et programmons 2 minutes à vitesse de pétrissage.

3. Après le temps, nous ajoutons le reste de farine (les autres 240 g) et nous retournons pour programmer d'autres 3 minutes à vitesse de pétrissage.

4. Retirez la pâte du verre et placez-la sur un bol. Couvrez-le et laissez-le reposer pendant 1 heure. La pâte devra monter en volume.

5. Après le temps, nous saupoudrons une surface de farine et déposons la pâte. Nous avons essayé de l'étirer avec nos mains et de lui donner une forme ronde.

6. L'accent doit être mis sur le fait de laisser un bord large et de laisser la partie centrale basse. On colle les doigts pour le faire descendre et on le pique avec une fourchette.

7. Nous mettons de petites portions de fromage au centre du pain et couvrons les côtés avec les graines. On chauffe le four à 200°, avec chaleur de haut en bas.

8. Nous mettons le pain à l'intérieur du four dans la partie centrale. Laissez cuire 10 minutes.