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Ce week-end, j'ai des invités à la maison et j'ai pensé que je leur donnerais un "menu dégustation" pour qu'ils connaissent les richesses de la cuisine arabe. Il y a beaucoup de gens qui ne connaissent pas la nourriture des pays arabes, et je vous le dis vraiment, chaque fois que vous en avez l'occasion, essayez-le. Vous serez surpris de voir à quel point cela peut être exotique et savoureux.
L'un des plats que je vais préparer pour samedi est le Hoummous. Ce plat pourrait être comparé à une crème ou une purée de pois chiches très savoureuse. On pense que l'origine est en Egypte, cependant, aujourd'hui, c'est un plat très répandu partout Milieu. Il se mange avec du pain arabe ou du pain pita, que nous découperons en petits triangles et que nous utiliserons pour «tremper». Il est important que pour lui donner la touche arabe authentique, vous utilisez tahini. C'est une crème brune à base de sésame (vous pouvez déjà la trouver dans les grands magasins).
Sa préparation est très facile, c'est une bonne idée à utiliser en entrée, c'est un plat très sain et peut être laissé préparé à l'avance. J'ai utilisé des pois chiches en conserve (pour raccourcir le temps) mais, bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner vos propres pois chiches séchés. Allons-y!
Pois chiches houmous
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Recette classique à base de pois chiches. Indispensable à l'apéritif.
Equivalences avec TM21
Je ne sais pas ce qu'est ce truc de tahine. Veuillez me dire dans quel supermarché vous l'achetez et dans quel département il se trouve. Merci beaucoup. Dès que j'ai l'ingrédient, je le fais. J'adore votre page et surtout vos recettes.
Salut Carmen, vous pouvez acheter de la tahine chez Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés ... soit dans la section internationale ou dans la zone salsa, mayonnaise ... Merci!
Bonjour: J'ai essayé de voir comment la tahine est fabriquée mais je ne peux pas, dans votre recette vous indiquez qu'elle est faite à partir de sésame, mais comment? Cette recette qui m'a été racontée est fantastique et d'après ce que j'ai vu très vite. Merci toujours.
Bonjour Paquiagui, je ne fais pas la tahine, mais je l'achète déjà faite. Vous pouvez l'acheter chez Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés ... soit dans la section internationale, soit dans l'espace salsa, mayonnaise ...
Salut!! J'adore cette recette. Il n'y a pas longtemps, je l'ai préparé avec moins que ce qu'il dit ici et l'ai téléchargé sur mon blog. Si vous voulez voir le résultat ici je vous laisse un lien, il en ressort très bien:
http://hadacocinera.blogspot.com.es/2012/03/hummus.html
Eh bien, je ne sais pas comment vous auriez été sans la tahina ou la tahine. Seulement avec le sésame en grammes, vous obtenez la même chose?
Eh bien, la vérité est que j'aime sa beauté. Si quelqu'un ne trouve pas l'ingrédient qui peut voir mon résultat sur mon blog. Je vous laisse aussi un apéritif que j'ai fait en profitant du houmous et qui est également délicieux:
http://hadacocinera.blogspot.com.es/2012/03/rollitos-de-salmon-con-hummus.html
Bisous pour tout le monde!
Bonjour Cristina! Vous avez été phénoménal, félicitations. Si c'est délicieux!
Bonjour, j'aimerais faire la recette car je l'ai essayée un jour et j'ai adoré mais je ne sais pas où acheter la tahine. Merci.
Je l'ai acheté au Corty Stores Gourmet Club et ce n'était pas cher. Dites aussi que c'est un aliment naturel à haute teneur en calcium.
Vous pouvez trouver de la tahine dans les magasins d'herbes, dans les magasins d'alimentation arabes (c'est beaucoup mieux) qui se trouvent dans pratiquement toutes les villes et dans le supermarché de la cour anglaise dans le domaine des produits diététiques (du moins à Valence). Je le fais depuis longtemps et aussi, pour adoucir, au lieu d'ajouter de l'eau du bouillon de pois chiches, je mets deux cuillères à soupe de yaourt nature et pour le servir sur l'huile, je mets des pignons de pin grillés (c'est comme ça qu'ils ont m'a servi dans des restaurants arabes) .Le houmous est délicieux pour moi!
Merci à vous deux de m'avoir répondu, je la chercherai dans les courtingles, s'il y a de la chance.
Bisous
Merci beaucoup les filles de nous avoir donné un coup de main pour répondre aux commentaires, que ferions-nous sans nous!. A Madrid, vous pouvez acheter de la tahine chez Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés ... soit dans la section internationale, soit dans la zone salsa, mayonnaise ...
Ohhhh María José, j'aime vraiment ta variété. Je vais l'essayer la prochaine fois, sûr que le yaourt a un point très spécial. Merci pour le partager!
J'ai adoré la recette et même si j'ai eu du mal à trouver la tahine, j'ai réussi à l'acheter chez l'herboriste comme ils l'ont dit, merci pour la recette.
Super! Comme je suis content que vous ayez trouvé la Tahine et que vous ayez aimé le résultat. Merci de suivre!
Bonjour, il faut cuisiner, non ??? Est-il mangé chaud ??? Combien de temps ?? Merci.
Bonjour M @ Carmen, il n'est pas cuit, il se mange froid ou à température ambiante. Vous pouvez le prendre pendant que vous le préparez. C'est simple!
J'écris la recette! Avec ce que j'aime la cuisine arabe, elle tombera sûrement ce week-end.
Super, Ines. Quand vous l'essayez… dites-nous si vous l'aimez!
Cordialement, Ascen
Maite j'aimerais que tu me dises que c'est la tahine car je ne tombe vraiment pas maintenant merci
Bonjour maite! La tahine est une pâte à base de graines de sésame. Il n'est pas indispensable de faire le plat, mais si c'est une recette que vous allez préparer avec une certaine fréquence, ça ne fait pas de mal de l'acheter. Il se conserve au réfrigérateur pendant 6 mois et vous pouvez le trouver dans les supermarchés ou dans les épiceries arabes spécialisées, dans les épiceries végétariennes ou même chez certains herboristes. Chanceux!
Que c'est bon Sandra! C'est vrai que la tahine lui donne une touche unique, mais j'aime tellement le houmous que quand je n'en ai pas ... je le prépare aussi ... c'est tellement bon. Merci de nous avoir écrit!
Salut
Je voudrais savoir quel serait le poids des pois chiches crus
Salutations et j'aime ta page
Bonjour Sandra, on pourrait dire que la règle de base est qu'une légumineuse augmente sa taille x3 pendant la cuisson. Donc, dans ce cas, un pot de pois chiches apporte généralement environ 400 g, donc son poids approximatif en pois chiches secs serait de 133 g. J'espère vous avoir aidé et merci de nous suivre !!