Poivrons piquillo farcis au merlu et crevettes

Si vous faites partie de ceux qui n'ont toujours pas de menu pour Noël, ne vous inquiétez pas. Avec ces piquillos farcis au merlu et crevettes vous aurez un plat principal rapide, économique et très riche.

Parfois on se complique trop la vie et, en réalité, tout est beaucoup plus simple... Qu'en pensez-vous si je vous dis qu'avec quelques filets de poisson et quelques gambas surgelées j'ai préparé Un ensemble digne de toute célébration.

C'est aussi une recette appropriée pour les coeliaques et intolérant au gluten et au lactose car il est fait avec des ingrédients adaptés à ce type de régime.

Sommaire

• 1 Poivrons piquillo farcis au merlu et crevettes
  • 1.1 Ingrédients
  • 1.2 Préparation
  • 1.3 notes
• 2 Voulez-vous en savoir plus sur les poivrons piquillos farcis au merlu et aux crevettes ?

Poivrons piquillo farcis au merlu et crevettes

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Une recette simple, économique et riche que vous pouvez utiliser dans n'importe quelle célébration.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: Poisson
• Calories: 385
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 45 millions
• Temps total: 45 millions

Ingrédients

pour la farce

• 250 g de merlu
• 10 crevettes
• 125 g d'oignon
• 50 g d'huile d'olive
• 25 g de fécule de maïs ou de fécule de maïs
• 250 g de lait sans lactose à température ambiante
• Sal
• Le poivre blanc
• 12 piments piquillos supplémentaires
• Ciboulette (pour décorer)

Pour la sauce

• 125 g d'oignon
• 20 g d'huile d'olive
• 60 g de vin blanc ou cava
• Faux ou restes de farce
• 50 g de bouillon de poisson ou de légumes
• Sal
• Poivre

Préparation

1. Pour le fourrage:

   Sortez les piments piquillos du bocal et placez-les séparément dans une assiette pour qu'ils ne soient pas trop plats et prennent un peu de volume.

2. Éplucher et hacher l'oignon en gros. Nous l'avons haché pendant 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les pièces collées au verre vers les lames.

3. Ajouter l'huile et faire frire 10 minutes, 120 °, vitesse 1.

   Pendant ce temps, nous enlevons les arêtes du merlu et l'émiettons. Décortiquez les crevettes et coupez-les en 4 morceaux.

4. Ajouter la fécule de maïs et la faire dorer pendant 2 minutes, 100 °, vitesse 1.

5. Nous versons le lait, le sel et le poivre et programmons 5 minutes, 100 °, vitesse 4.

6. Une fois le temps écoulé, nous ajoutons le merlu et les crevettes et le faisons cuire pendant 5 minutes, 100 °, vitesse 1.

7. Retirer la garniture dans un bol.

   Rincez un peu le verre et continuez avec la sauce.

8. Pour la sauce:

   Éplucher et hacher l'oignon en gros. Nous le hachons dans le verre propre pour 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les pièces collées au verre vers les lames.

9. Ajouter l'huile et faire frire 10 minutes, 120 °, vitesse 1.

   On en profite pour farcir les poivrons avec la farce. On peut utiliser une petite cuillère ou une poche à douille.

10. On verse le vin blanc ou le champagne. nous programmons 4 minutes, varoma, vitesse 2, sans gobelet pour mieux évaporer l'alcool.

11. On incorpore la farce ou la garniture qu'il nous reste et le bouillon. Assaisonner et mélanger pour 3 minutes, 100 °, vitesse cuillère.

12. Nous écrasons pendant 1 minute, vitesse 10.
    Si nous voulons une sauce plus épaisse, nous pouvons moudre à la vitesse 5.

13. Au moment de servir, on met une partie de la sauce dans une assiette, on place les poivrons farcis dessus et on décore de ciboulette.

    Nous servons le reste de la sauce dans une saucière afin que chaque convive puisse la mettre à son goût.

notes

Si vous utilisez du poisson et/ou des crustacés surgelés, vous devrez le décongeler au préalable.

Voulez-vous en savoir plus sur les poivrons piquillos farcis au merlu et aux crevettes ?

Cette recette peut être facilement personnalisée à votre façon. Vous pouvez commencer par décider si vous souhaitez utiliser poissons et crustacés frais ou surgelés. 

Vous pouvez également décider quoi utiliser puisque vous pouvez ingrédients de substitution principal pour le cabillaud, le merlan ou encore le mérou ou la dorade. Et vous pouvez changer les gambas pour des gambas ou des langoustines.

Vous pouvez aussi transformer cette recette en recette de récolte et utilisez les poissons et crustacés qu'il vous reste d'une autre recette.

Pour que vous ayez un plat plus fin, assurez-vous que les piments piquillos sont de qualité extra. Ils ont tendance à avoir de meilleures caractéristiques et à être spectaculaires avec n'importe quel remplissage.

Pour accompagner ce plat, nous avons préparé un sauce très simple à base d'oignon et de vin blanc ou de cava, auquel nous avons ajouté ce qui nous reste de la garniture. Nous l'avons écrasé et cela a été spectaculaire.

Servir 3 poivrons farcis par dîner avec une partie de la sauce. Le reste de la sauce, je vous recommande de le mettre dans un bol ou dans un saucière. Vous savez déjà qu'il y a des gens qui n'aiment pas les sauces et, de cette façon, vous aurez raison avec tout le monde.

Si tu as besoin préparer plus de quantité, vous n'avez qu'à doubler ou tripler les montants. Les temps de braconnage des oignons seront les mêmes bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques minutes de plus.

Si vous allez plier le quantités de béchamel, je vous recommande également de doubler les temps. Puisque vous avez besoin que le lait chauffe et mélange bien avec la fécule de maïs pour avoir une sauce légèrement épaisse.

N'oubliez pas que le lait doit être à température ambiante. S'il faisait froid, vous devrez ajouter plus de temps.

Une dernière note, cette recette peut être faire à l'avance et vous pouvez aussi le congeler jusqu'à 3 mois.